進(jìn)入三伏天，連日的高溫天氣，也催熱了寧海的大排檔和夜宵經(jīng)濟(jì)。近日，記者走訪了位于北斗北路的城市碼頭海鮮夜宵廣場(chǎng)和徐霞客大道附近的夜排檔，發(fā)現(xiàn)夜宵生意熱火朝天。記者了解到，一些生意比較好的夜宵排檔，日營(yíng)業(yè)額可達(dá)萬(wàn)元以上。
夜生活催熱夜宵經(jīng)濟(jì)
進(jìn)入夏季，白天最高氣溫已在34攝氏度左右，即使周末，大多數(shù)人也選擇待在家里或較為涼爽的公共場(chǎng)所，很少有人會(huì)選擇出門活動(dòng)。而當(dāng)夜幕降臨，室外漸漸“退燒”，結(jié)束了一天的“燒烤模式”，許多市民，尤其是“夜貓子”一族，喜歡在這時(shí)候交友休閑、逛街等，從而促進(jìn)了“夜宵經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展。
傍晚6點(diǎn)多，記者踩著飯點(diǎn)來(lái)到位于北斗北路的城市碼頭海鮮夜宵廣場(chǎng)，夜宵廣場(chǎng)的八家大排檔幾乎家家都爆滿。冰箱里陳列著各種切配好的原材料，水箱里養(yǎng)著各種寧海當(dāng)?shù)氐男『ｕr。風(fēng)云碼頭的老板告訴記者，一到晚餐時(shí)間，大排檔的包間、大廳和室外都坐滿了客人，尤其是天氣比較涼爽的時(shí)候，室外的桌子更是搶手。
“在夜排檔用餐不拘束，去飯店就像是穿正裝，而來(lái)夜排檔就像是穿休閑服，比較輕松和自由。”這是壹號(hào)碼頭海鮮坊的老板伊海峰對(duì)夜排檔文化的理解。大口吃肉，大口喝酒，這樣的豪氣和不拘束，也是很多人鐘情于夜排檔的原因之一�！�
風(fēng)味十足的夜排檔佳肴
“君不見(jiàn)一肥頭伙夫，刀功迅猛，切碎物料放于大火滾油之中，鍋鏟如騰龍如迅蟒，翻江倒海，灑油鹽醬醋，然后一碗熱氣騰騰的美味菜肴就火熱上桌。”網(wǎng)上的段子，將夜宵攤上的烹飪描述得生動(dòng)又有趣。一到飯點(diǎn)，廚房成了最忙碌的“戰(zhàn)場(chǎng)”，快灶開(kāi)足了火力，爆炒、清蒸、醋溜、白灼……樣樣烹飪方式齊全。
“我這次是帶余姚的客人過(guò)來(lái)吃，到夜宵排檔嘗嘗寧海本地最有特色的小海鮮。”遇到剛剛用完餐的市民嚴(yán)女士，她告訴記者，來(lái)夜排檔主要是圖食材的新鮮和吃夜排檔獨(dú)有的那種風(fēng)味，而且?guī)Э腿藖?lái)大排檔，也不會(huì)顯得那么拘束。“到了周末的時(shí)候，也會(huì)有不少外地游客慕名而來(lái)，品嘗寧海地道的小海鮮。”伊海峰告訴記者。
在南門夜排檔，記者遇到正和三五朋友一起來(lái)吃夜宵的葉芯婷，她告訴記者，他們幾個(gè)好朋友也常常會(huì)到夜排檔撮一頓，價(jià)格相比飯店會(huì)更實(shí)惠，而且味道也不錯(cuò)，所以夜排檔就成了他們幾個(gè)朋友小聚小酌的好去處。
夜宵經(jīng)濟(jì)也走浪漫路線
在燈光閃閃的河邊，一張白色的餐桌，幾張靠背椅，點(diǎn)一盞小臺(tái)燈，叫上一杯冰鎮(zhèn)綠豆湯或者清涼爽口的木蓮凍，再配上幾個(gè)爽口的涼菜，伴著習(xí)習(xí)的涼風(fēng)，這樣的夜宵顯得格外浪漫。
晚上9點(diǎn)多，記者來(lái)到徐霞客大道南面，果真有不少人在此吃著夜宵納涼。許師傅一家從今年6月中旬開(kāi)始到河邊來(lái)擺攤，隨著天氣漸漸熱起來(lái)，許師傅一家的生意也越來(lái)越好。“最近生意確實(shí)不錯(cuò)，有時(shí)候到了晚上2點(diǎn)多還有客人，收攤的時(shí)間越來(lái)越晚了。”許師傅一邊忙著給剛來(lái)的客人拿啤酒、盛涼菜，一邊樂(lè)呵呵地跟記者聊著。
這樣的夜宵攤檔，比起大排檔來(lái)似乎顯得更加“涼快”了些。冰鎮(zhèn)啤酒和各種冷飲，整齊排開(kāi)的各色涼菜，從拍黃瓜、話梅花生到醉螃蟹、鴨脖子，涼菜的品種粗粗?jǐn)?shù)來(lái)就是十幾二十樣。
“跟朋友第一次來(lái)這邊，感覺(jué)吹著風(fēng)吃夜宵挺享受的，而且這地方感覺(jué)特別適合相親和情侶約會(huì)，氣氛還蠻浪漫的。”徐小姐在朋友的推薦下，和幾個(gè)也沒(méi)來(lái)過(guò)這邊的小伙伴組團(tuán)，體驗(yàn)了一把這里“浪漫”的夜宵。(記者何莎莎)
