記者何莎莎
有人是以氣溫的升降來感受四季的變化,可也有人是用味蕾來體會季節(jié)的更替。秋天滿街飄香的除了糖炒栗子味兒,還有清甜可口的柚子味兒。
栗子陸續(xù)上市
口感一批好過一批
昨日,記者發(fā)現(xiàn),一些暫時歇業(yè)的糖炒栗子鋪又開始熱鬧起來,一些小攤子雖說不上顧客如云,但也吸引了不少市民。買了熱乎乎的栗子,有人牛皮紙袋口一折,把香噴噴的栗子,帶回家慢慢享用,也有人等不及帶回家,在路上就享用起來。
北斗北路上的一家賣栗子的攤販前,老板娘正在翻炒大鍋里的栗子。老板娘告訴記者,今年的糖炒栗子是從9月1日開始賣的,起初是從云南進貨,從昨天開始,隨著遷西板栗陸續(xù)上市,他們已經(jīng)改用更加甜糯的遷西板栗了。老板娘還告訴記者,遷西板栗內(nèi)皮易剝,肉質(zhì)細膩,糯性粘軟,甜度較高,十分適合炒著吃,但是如果用來燉煮則比較容易爛。目前,炒栗子的價格在每斤20元上下,和栗子的旺季并無差別。
到底好不好吃?還得嘗過才知道。記者剝開一顆栗子,看見栗子的肉呈現(xiàn)出淡淡的黃色,但是甜度似乎還不是很好,嘴刁的人還是能夠明顯吃得出。因此,注重口感的市民可以再等等。
柚子大量上市
但還未到最佳嘗味期
從8月份開始,很多水果店都有柚子的身影。記者在有家果園了解到,今年的柚子在8月初就陸續(xù)上市,而品質(zhì)也是一批好過一批。
據(jù)有家果園老板介紹,相比其他水果,柚子的季節(jié)比較長,一般可以從當年的8月吃到次年的一二月份。目前,柚子的價格大致為白柚3~5元一斤,紅心柚5~7元一斤,到柚子大批上市的時候,白柚的價格一般在1.5元~3.5元之間,其中廣西沙田柚的口感最好。
那么柚子應(yīng)該怎么挑呢?微友“夢里夢外”說,作為一個柚子的忠實粉,她發(fā)現(xiàn)一般同等大小的柚子,比較重的柚子一般會更好一些,說明皮薄水分多,而紅柚和白柚相比,白柚的水分更多一些。
對此,該水果店老板說,掂重量確實是挑柚子的好方法,除此之外,還可以通過看柚子顏色,捏柚子表皮的方式來判斷優(yōu)劣。一般新鮮的柚子表皮比較有光澤,而表皮按下去緊實的則表示柚子的皮比較薄,反之則可能是厚皮的柚子;同時,柚子的標準體型是上尖下圓。老板還表示,現(xiàn)在的柚子已經(jīng)很好入口了,但是到了10月份以后,柚子的肉絲會更加粗壯,水分含量也會更多。