記者曹維燕通訊員葛主銓
連日來(lái)，黃壇鎮(zhèn)上遼崗村村民忙著在房前屋后山上采挖野黃精。這種野生植物，以前在當(dāng)?shù)責(zé)o人問(wèn)津。“現(xiàn)在大家才知道它是一寶了。”村民告訴記者。寧海縣希源農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社以每斤10-15元的價(jià)格收購(gòu)黃精，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶嘗到了采挖、種植黃精的甜頭。
如何讓深山的野黃精走向市場(chǎng)，帶動(dòng)林農(nóng)經(jīng)濟(jì)新發(fā)展？張?jiān)罇|等6人發(fā)起成立的希源農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社，從事加工、銷(xiāo)售黃精并獲得QS認(rèn)證，讓埋沒(méi)深山不為人知的寶貝，重新煥發(fā)生機(jī)。
養(yǎng)在深山人不識(shí)
張?jiān)罇|曾經(jīng)是一名廚師，前幾年看到瑪咖、冬蟲(chóng)夏草炒得火熱，便想起了雙峰山上生長(zhǎng)的黃精。對(duì)于黃精，很多年輕人感到陌生，而對(duì)于一些老人來(lái)說(shuō)，這是他們那個(gè)年代里的滋補(bǔ)圣品。這種在天臺(tái)山脈廣泛生長(zhǎng)的百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖，據(jù)說(shuō)有治療陰虛勞嗽、肺燥咳嗽等功效。
“從小就聽(tīng)老人說(shuō)，大補(bǔ)人參，小補(bǔ)山黃精，黃精在農(nóng)村用得很多，有人勞損脫力，家人就會(huì)去山上挖一點(diǎn)，蒸曬后泡酒喝或者燉雞吃。”張?jiān)罇|說(shuō)，家鄉(xiāng)山里頭的寶貝可不能讓市場(chǎng)忘記了。于是他和幾個(gè)朋友一拍即合，計(jì)劃從事黃精的種植、生產(chǎn)與加工。
為了做好這份事業(yè)，幾乎不怎么看書(shū)的張?jiān)罇|查閱了不少醫(yī)術(shù)古籍�！侗静菥V目》記載：黃精補(bǔ)諸虛，填精髓，平補(bǔ)氣血而潤(rùn)；《神仙芝草經(jīng)》說(shuō)黃精有“寬中益氣，使五臟調(diào)和，肌肉充盛，骨髓堅(jiān)強(qiáng)，其力倍增，多年不老，顏色鮮明，發(fā)白更黑，齒落更生”的功能。查閱醫(yī)書(shū)后，他們更堅(jiān)定了信心。為了摸透黃精的品質(zhì)特征，他們還不遠(yuǎn)千里跑到安徽九華山、紹興新昌等地考察。
“跑了這么多地方，我覺(jué)得寧海雙峰黃精具有很大的優(yōu)勢(shì)。不僅因?yàn)楫?dāng)?shù)氐臍夂驐l件、地理環(huán)境適宜黃精生長(zhǎng)，還因?yàn)檫@里無(wú)污染的環(huán)境讓雙峰黃精的味道比其他地方更勝一籌。”張?jiān)罇|告訴記者，隨著考察期結(jié)束，2015年，張?jiān)罇|和合伙人籌集了幾百萬(wàn)資金，如火如荼地進(jìn)行黃精的種植和加工廠房的建設(shè)。
九蒸九曬九制成精
黃壇楊家村有一間小加工坊，走在門(mén)口便能聞到一股特殊的中草藥香味。這便是張?jiān)罇|等人的黃精加工廠。
之前村民食用黃精相當(dāng)簡(jiǎn)單粗暴，鮮黃精曬制后就可用來(lái)煮菜、泡茶或泡酒。張?jiān)罇|卻覺(jué)得這樣的加工方法不能很好地發(fā)揮出黃精的功效，便想開(kāi)創(chuàng)更簡(jiǎn)單、方便的食用方式。但是全國(guó)基本上沒(méi)有加工黃精的成熟企業(yè)，黃精的加工生產(chǎn)可以說(shuō)是一片空白。為此，張?jiān)罇|到雙峰等地的村莊，向年長(zhǎng)的村民四處討教黃精的加工方法。
功夫不負(fù)有心人，2016年經(jīng)過(guò)三個(gè)多月的研究，合作社終于生產(chǎn)出了兩款黃精產(chǎn)品。
收購(gòu)來(lái)的鮮黃精經(jīng)集中清洗、晾曬、烘焙、切片，最后裝瓶，變成顧客手中一罐罐精致的黃精茶。黃精茶沖上熱水，便可看到杯子里面的水都染上了淡淡的黃色。嘗一口，水中帶著黃精特有的甜味，散發(fā)出怡人的清香。張?jiān)罇|驕傲地告訴記者，自己的黃精茶在市面上屬于上品。
將沾滿泥土的根莖變成金黃色的黃精片茶，張?jiān)罇|等人頗費(fèi)了一番心思。“尤其是黃精切片后烘焙的過(guò)程，溫度怎么設(shè)定，烘多長(zhǎng)時(shí)間，都是一次一次試驗(yàn)出來(lái)的。”張?jiān)罇|告訴記者，烘完后先自己嘗，不滿意又重新加工；生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品與市面上的產(chǎn)品比較后，又調(diào)整加工方法……他們已經(jīng)忘記試驗(yàn)了多少次了！但是目標(biāo)一直是明確的，他們想要產(chǎn)品做到最完美。
除了研發(fā)出黃精茶，他們還生產(chǎn)出了九制黃精。所謂九制，就是要經(jīng)過(guò)九蒸九曬的復(fù)雜過(guò)程，光是聽(tīng)到這個(gè)名字就能感到制作過(guò)程的繁雜。新鮮采挖來(lái)的黃精，洗凈，除去根須后，進(jìn)行九次蒸煮，九道晾曬才能獲得成品。
“煮出來(lái)要馬上曬干，曬干透了才能開(kāi)展接下來(lái)的其他工序。”張?jiān)罇|說(shuō)，碰到潮濕的陰雨天，就要用火把蒸煮過(guò)的黃精烤干，否則黃精會(huì)馬上變質(zhì)。曬了兩天之后，再煮第二次。這個(gè)工序看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是整個(gè)過(guò)程一點(diǎn)不能馬虎。九制黃精，吃到嘴里有淡淡的甜，接著散出淡淡的苦味。張?jiān)罇|說(shuō)，制作過(guò)程中沒(méi)有添加任何調(diào)料，這個(gè)甜就是黃精本身附帶的。它不僅可以泡茶、煮菜，還能作為蜜餞一樣的零食吃。
黃精加工廠投產(chǎn)時(shí)間不長(zhǎng)，但現(xiàn)在日產(chǎn)量已達(dá)到500公斤，而生產(chǎn)出的黃精茶等已經(jīng)賣(mài)到杭州、上海等地。下階段，他們將研制更多的附加產(chǎn)品，如黃精膏、黃精酒等。
目前，希源合作社在雙峰近百畝的山上種植了黃精，希望擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。張?jiān)罇|表示，他們希望能做好這份產(chǎn)業(yè)，讓更多的農(nóng)戶看到林下經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)！
