記者一土
中秋一過,家家都有剩余月餅。雖然一般月餅的保質(zhì)期都有一個月,但寧海人“八月十六”一過,這月餅也就食之無味、棄之可惜,真正成了“雞肋”。如何處理家中剩余的月餅,竟成甜蜜的負擔。在此記者收集了一些月餅的新吃法,不妨一試。
月餅壽司。主要材料是紫菜、壽司米、切條的月餅、黃瓜條等,配料有醋、鹽。做法:將紫菜平鋪在壽司席上,放入米飯,用勺抹平,再放上切條的月餅、黃瓜條;用壽司席卷好,切段供食。這種壽司巧妙地將月餅甜膩的缺點,變成了點綴美味的優(yōu)點,不過再好趁熱吃,味道更佳。
月餅三明治。把月餅切成薄片,夾在面包或麥糕之間,就成了月餅三明治,如果配上一杯牛奶或豆?jié){當早餐,味道很不錯。這是因為月餅餡料有香甜滋味,為淡味的面包、麥糕增加口感。
月餅豆?jié){。把月餅切成小丁,在打豆?jié){時一起放入打漿機,打出來的豆?jié){帶有香甜口感,味道不錯。此法操作簡單,是一款“懶人早餐”,不過糖尿病患者慎用。
月餅粥。把月餅拍碎,放在煮好的米粥上當晚餐。如果在月餅粥里放入芝麻、紅豆、米仁等,則味道更佳、營養(yǎng)更全面。如果再配以咸筍、榨菜等纖維素含量高的小菜佐餐,則是一款很好的減肥通便晚餐。
月餅餾。餾是寧海人的傳統(tǒng)點心,月餅也可以切碎放入餾中,有相得益彰之功。把月餅碎末、菜苗段、心腐丁、蝦皮加水煮沸,再倒入調(diào)好的淀粉,就成了別有風味的月餅餾。如果感覺有點稀,可加一個打散的雞蛋增稠。
記者在此提醒市民:一般月餅的保質(zhì)期雖有一個月,但要從月餅的生產(chǎn)之日開始算,而不能從“八月十六”開始算,因為月餅都是“八月十六”前就生產(chǎn)好了的,再加上東家送西家的周轉,保質(zhì)期就縮短了。另外,外包裝破了的月餅,保質(zhì)期也會縮短,要提前食用。最后,暫時不食用的月餅,建議放入冰箱冷藏;不過時間也不宜過長,因為月餅含油多,時間長了會“發(fā)油”變質(zhì)。