26元一份芒果白雪黑糯米甜甜，一碗琥珀果仁雙皮奶售價25元……試想，幾年前，愿意花上三五十元吃上幾口甜品的市民能有多少呢？而如今，滿記甜品、玫子甜品、芒果小姐、天后甜品、樓蘭蜜語、糖氏甜品……一時間，打著各種噱頭的新式甜品店在寧海風(fēng)生水起，和原來人們早已熟悉了的吃飯唱歌比起來，吃甜品，儼然成為了小伙伴們新的必修課。
享受的不僅是甜品
更是一種感覺
逛累了，在路邊甜品店休息會兒；午后時光，同事們湊錢叫外賣甜品小憩；晚飯后，一家人溫馨地圍坐喝甜品……這些TVB里的經(jīng)典場景如今在寧海也開始風(fēng)靡。
“提到甜品，就會想起港劇里的情景吧，不過對于寧海的飲品記憶，印象最深刻的就是青草糊。夏天的時候，喝上一杯青草糊是最幸福的。那時只有路邊小攤子，一張小桌子上面堆滿了制作的材料，不像如今甜品店，有大大的招牌，透明的玻璃門，黑色小圓桌，看起來頗有小資情調(diào)�！苯衲�25歲的婁雨露是寧海某企業(yè)員工，愛吃甜品的她現(xiàn)在幾乎每個周末都會在北斗北路上的芒果小姐和三五好友一起度過。
婁雨露告訴記者，她特別中意一款叫做面包誘惑的甜品。而每周，她和朋友們在甜品店的消費(fèi)都會在100元左右�！皟r格上不便宜，但還是可以接受”，婁雨露說自己很喜歡甜品店的氛圍，從某種程度上來說，她也在為這種氛圍買單。
“他們享受的不僅是甜品，更是一種感覺。”寧海玫子甜品負(fù)責(zé)人寧憶這樣形容日益壯大的消費(fèi)人群。寧憶告訴記者，目前的甜品店消費(fèi)者以年輕人居多，主要是80后，也有部分90后。他們消費(fèi)觀念比較時尚，工作之余就會想找一個放松、聚會的地方，“女性顧客多一點�！背蕴鹌番F(xiàn)在已經(jīng)漸漸融入了大家的生活，成為寧海慢生活的時尚去處。
店鋪越來越多
大多走小資路線
誰是寧海第一家甜品店？采訪了一圈，大家似乎印象都不深刻。因為開始時，大家對甜品的概念很模糊，在很多人眼里，甜品就是面包、蛋糕之類的西點。
寧海第一家真正意義上的甜品店出現(xiàn)在2009年9月底，不過由于產(chǎn)品定價對于當(dāng)年的收入水平來說相對較高，當(dāng)時市民對于這種新興的商業(yè)認(rèn)同度并不高�！皠傞_的時候，很多人都不了解甜品，也有不少人抱怨價格太高，為了推廣，我們發(fā)了不少傳單�！苯�(jīng)營玫子甜品的寧憶說，初期的甜品店，有的經(jīng)營了一年左右便退出了市場。直到2011年年底，一批被市民認(rèn)同接受的甜品店才開始相繼出現(xiàn)。
玫子甜品、天后甜品、芒果小姐、滿記甜品、芋老頭、樓蘭蜜語、糖氏甜品……現(xiàn)在，走在寧海的大街小巷，各式甜品店可以說已經(jīng)是琳瑯滿目，記者了解了下它們大致分為本地傳統(tǒng)品牌、港式甜品、臺式甜品3種。記者走訪了北斗北路、興工二路及五街匯周圍的多家售賣甜品的店鋪注意到，這些甜品店的規(guī)模不一，但走的基本是小資路線。另外，一些外來的甜品店為了和本土甜品店競爭，口味也開始“入鄉(xiāng)隨俗”起來，味道變淡了，還新創(chuàng)甜品品種，加入了本地元素。
多家爭鳴
新鮮創(chuàng)意很重要
盡管寧海甜品店密集開張，但各家店的銷售情況卻冷熱不均，位置較佳、味道好的小店生意頗為不錯，也有一些甜品店經(jīng)營困難，打出了轉(zhuǎn)讓或者出租的廣告。
保險公司上班的阿貴也同時在金水路經(jīng)營著一家甜品店，他告訴記者目前在寧海為人所熟知的甜品店大概有五六家，有加盟品牌，也有本土自創(chuàng)品牌。這些甜品店的老板大部分都是受過高等教育并且熱愛甜品的年輕人。在裝修上也是迎合了年輕人的口味，除此以外，幾乎每家甜品店都會采用時下流行的微博和微信作為宣傳渠道。
“雖然現(xiàn)在類似的店越來越多，但做得好其實也不容易”，從注冊店名到正式經(jīng)營，阿貴也總結(jié)了一套自己的經(jīng)驗。他說：“最重要的一點是一定要認(rèn)準(zhǔn)自己店所走的路線，新鮮創(chuàng)意很重要，并且對廚房要非常了解。”阿貴認(rèn)為，甜品店歸根結(jié)底提供的是飲食，掌握食物的做法對于經(jīng)營者自身來說非常重要，“現(xiàn)在的人越來越注重飲食，吃得健康也是非常重要的�！�
在阿貴的店內(nèi)，小到桌椅板凳、墻上的裝飾畫，大到整個店鋪的風(fēng)格都是由他一手操辦，“這家店對于我來說可能不僅僅是在經(jīng)營一門生意，更是在經(jīng)營一種生活方式。”
(見習(xí)記者胡盼攀)
