隨著2014年節(jié)假日放假方案的“出爐”，年夜飯開始了啟動模式，這也為緱城餐飲市場的年夜飯“大戰(zhàn)”吹響了號角。
記者走訪部分酒店發(fā)現(xiàn)，相比往年動輒幾千、甚至上萬元的年夜飯，今年，我縣各大酒店推出的年夜飯價(jià)格有所降低，更趨于親民路線。特別像金海開元名都、開元新世紀(jì)等酒店也應(yīng)景地打出“降價(jià)牌”、“企業(yè)牌”、“家庭牌”，以吸引顧客。
“工作了一年，員工們聚聚是應(yīng)該的，再說，現(xiàn)在酒店年夜飯的價(jià)格比以前便宜了。”我縣某公司老總剛剛在開元新世紀(jì)預(yù)訂了10桌年夜飯，每桌價(jià)格在1280元。他告訴記者，往年員工年夜飯一般都在廠里燒，花費(fèi)不少，再加上食堂工作人員也需要休息，今年索性就訂在酒店。與該公司老總抱相同想法的企業(yè)還真不少。據(jù)了解，金海開元名都、開元新世紀(jì)年夜飯的預(yù)訂已經(jīng)達(dá)到了八九成，其中近一半是企業(yè)。
去年，酒店年夜飯?jiān)庥龊�，為了避免同樣情況發(fā)生，今年各大酒店相應(yīng)推出各種促銷活動。“今年年夜飯的形式更加靈活，推出了更多適合普通老百姓消費(fèi)的菜單。”金海開元名都市場傳訊經(jīng)理曹靈章介紹說，他們不僅降低了主題菜單的價(jià)格，1588元/桌起訂，還實(shí)行年夜飯不設(shè)最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，客人可根據(jù)自己的喜好和飲食習(xí)慣，現(xiàn)場點(diǎn)菜。此外，“憶往年”主題自助餐年夜飯，讓客人現(xiàn)場參與包餃子、湯圓，過一個其樂融融的春節(jié)。
與大酒店相反，我縣一些主攻大眾消費(fèi)群體的中小酒店，年夜飯預(yù)訂才剛剛開始。“我們年夜飯以家庭聚會為主。”大魚館負(fù)責(zé)人李彬告訴記者，雖然今年年夜飯預(yù)訂還沒開始，但從往年的情況看，今年年夜飯預(yù)訂不會差。不過由于過年人工、原材料等價(jià)格的上漲，年夜飯價(jià)格可能稍微有點(diǎn)浮動，不過幅度不大。而在醉美印象，記者了解到，去年他們年夜飯的價(jià)格在1000到1500元之間為多，今年則比去年平均每桌有200元左右的降幅，大約在800到1300元之間。“年夜飯的降價(jià)，一方面是因?yàn)槲覀兲嵩珙A(yù)訂了部分原材料，減少了進(jìn)價(jià)，另一方面消費(fèi)者所設(shè)定的消費(fèi)價(jià)格普遍降低了。”醉美印象負(fù)責(zé)人楊總分析，今年年夜飯的預(yù)訂熱潮與往年沒多大出入，大約出現(xiàn)在年前半個月左右。
“解放家庭廚房是我們努力的目標(biāo)。”縣餐飲協(xié)會會長婁文照認(rèn)為，平價(jià)年夜飯的推出，是餐飲行業(yè)在開發(fā)客源，吸引更多的老百姓走進(jìn)飯店進(jìn)行消費(fèi)。也反映出現(xiàn)在消費(fèi)者的消費(fèi)觀念更趨于理性，講究排場已經(jīng)不是消費(fèi)者最看重的方面，取而代之的是健康、平價(jià)、特色等因素。
(記者阿黃)
