對(duì)于喜歡吃海鮮的人來(lái)說(shuō)，生蠔是一道不容錯(cuò)過(guò)的美味，它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富�，F(xiàn)在，我們寧海人在家門(mén)口就能品嘗到生蠔的美味，一市水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶陳剛滿用三年時(shí)間，探索出了一條適合本地的養(yǎng)殖技術(shù)，成功將生蠔從廣東引進(jìn)浙江。
“觸電”生蠔養(yǎng)殖
陳剛滿今年43歲，一市前岙人，生在海邊，長(zhǎng)在海邊，成年后，也一直跟海水“討生活”，水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)購(gòu)銷、開(kāi)飯店等工作都做過(guò)。說(shuō)起“觸電”生蠔養(yǎng)殖，陳剛滿說(shuō)，那完全是因?yàn)榕笥褜?duì)生蠔美味的描述打動(dòng)了他。
“我選擇養(yǎng)殖生蠔，靈感完全來(lái)自于和朋友一次偶然的聊天。他去歐洲旅游時(shí)，碰到許多外國(guó)資深蠔客，他們無(wú)比推崇產(chǎn)在咸淡水交匯的法國(guó)貝隆河口的銅蠔。慕名而去的朋友嘗了以后，都贊嘆不已，說(shuō)它的鮮味就連當(dāng)時(shí)尚屬菜鳥(niǎo)級(jí)蠔客的他都能輕易辨別。”朋友的生動(dòng)描述讓陳剛滿留意起了這個(gè)海鮮家族中的貴族。
做過(guò)水產(chǎn)生意的他，馬上進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，尤其是高檔酒店發(fā)展迅速，對(duì)生蠔的需求非常大，市場(chǎng)前景看好。對(duì)海鮮的熱愛(ài)，加上生意人的敏感，陳剛滿馬上意識(shí)到這是一個(gè)可以賺錢(qián)的行業(yè)。他也發(fā)現(xiàn)其實(shí)家鄉(xiāng)一市前岙就有個(gè)港灣——沙灣港非常適合生蠔養(yǎng)殖。“沙灣港位于出�？谙痰粎R處，淺海灘涂廣闊，平時(shí)風(fēng)浪平靜、潮流通暢的江河入�？冢钸m宜，浮游生物豐富。一市是農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，轄區(qū)內(nèi)沒(méi)有什么工業(yè)污染源，政府也支持我們養(yǎng)殖，我覺(jué)得這是天時(shí)地利人和。”他如此說(shuō)。
調(diào)查了市場(chǎng)，找準(zhǔn)了養(yǎng)殖基地，陳剛滿決定將生蠔這一美味帶回家。
遠(yuǎn)赴廣東學(xué)技術(shù)
去陳剛滿的生蠔養(yǎng)殖基地坐船大概五六分鐘，行駛在寬闊的海面上，看到的是一排排竹筏。“這下面都長(zhǎng)著生蠔呢，養(yǎng)殖基地就建在浮排上。”陳剛滿告訴記者。原來(lái)，這是陳剛滿從廣東引進(jìn)來(lái)的最新模式搭浮排養(yǎng)殖技術(shù)。把浮排連接，兩頭打木樁固定，每個(gè)浮排呈長(zhǎng)方形，用毛竹、膠桶、泡沫包再使用塑料繩綁扎建造成排，然后用細(xì)膠繩將生蠔苗種扎成串，延繩垂下串吊在浮排上。
“要養(yǎng)好這些寶貝，首先是學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)，即使我從小就在海邊長(zhǎng)大，熟知海水養(yǎng)殖。但對(duì)于生蠔，浙江沒(méi)有養(yǎng)殖先例，所以學(xué)習(xí)、探索就是唯一的辦法。”在水產(chǎn)市場(chǎng)上多年打拼的陳剛滿相當(dāng)沉穩(wěn)，沒(méi)有急躁冒進(jìn)，而是耐心學(xué)習(xí)，打好基礎(chǔ)。陳剛滿曾遠(yuǎn)赴廣東，學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)刈钕冗M(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，三斤一串的蠔苗長(zhǎng)成后平均每串有八九斤，這可把他樂(lè)壞了�，F(xiàn)在，他已經(jīng)是生蠔養(yǎng)殖專家，說(shuō)起生蠔養(yǎng)殖頭頭是道。比如說(shuō)生蠔自附著開(kāi)始終生營(yíng)固著生活，不能脫離固著物而自行移動(dòng)，繁殖盛期為6月至7月份，產(chǎn)卵大都在大潮汛期間進(jìn)行。潮退后，及時(shí)清理浮排和附苗器附著的垃圾物，保持浮棚內(nèi)的水體環(huán)境清潔�；厮w的咸度常年保持在18‰左右，最適宜于蠔的生長(zhǎng)，成活率高、生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好。
掌握了技術(shù)的陳剛滿信心滿滿，開(kāi)始了自己的生蠔養(yǎng)殖之路，他投資600多萬(wàn)元，根據(jù)地形搭建了浮排，建起了1000畝基地，成為我省最大的生蠔養(yǎng)殖專業(yè)大戶。
浙江省內(nèi)NO.1
經(jīng)過(guò)三年多的試驗(yàn)，2011年，陳剛滿串養(yǎng)生蠔終于獲得成功，產(chǎn)品也獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可。陳剛滿說(shuō)，目前，基地生蠔主要以批發(fā)為主，本地產(chǎn)的生蠔銷往紹興、新昌等地?zé)镜辏趯幉ù笫澜�、城隍廟等美食廣場(chǎng)最受歡迎，有時(shí)候生意好了，一家燒烤店一晚上就可以賣掉500斤。相較于廣東產(chǎn)生蠔的優(yōu)勢(shì)明顯：運(yùn)輸路程縮短能保持新鮮度，運(yùn)費(fèi)也相對(duì)低；常年均衡的鹽度使本地產(chǎn)生蠔生吃時(shí)口感清新不覺(jué)得辣口。
“最好的生蠔一定是來(lái)自海水沒(méi)有污染的地方。”走出了成功第一步的陳剛滿對(duì)生蠔養(yǎng)殖充滿期望。他說(shuō)，“一市鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)海岸線曲折綿長(zhǎng)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是生蠔養(yǎng)殖的絕佳海域。”讓陳剛滿堅(jiān)定信心的還有生蠔養(yǎng)殖特有的生態(tài)效益。現(xiàn)在，水產(chǎn)養(yǎng)殖造成的水質(zhì)污染問(wèn)題引人關(guān)注。但就生蠔養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，由于生蠔攝食浮游生物，不需要投喂飼料，不但凈化了水體，改善了生態(tài)環(huán)境，不存在飼養(yǎng)污染；而且因幼魚(yú)、幼蝦、幼蟹附著在生蠔殼體上，食物豐富，更利于生蠔成長(zhǎng)，生態(tài)效益明顯，經(jīng)濟(jì)效益也由試養(yǎng)時(shí)的50萬(wàn)元提高到了200萬(wàn)元。
現(xiàn)在，陳剛滿最大的希望就是把這千畝生蠔基地創(chuàng)建為無(wú)公害養(yǎng)殖基地，以此為輻射帶動(dòng)，擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，把年收益率提高至20%以上，著力打造“浙江產(chǎn)”生蠔這一品牌，打開(kāi)長(zhǎng)三角市場(chǎng)，擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步提高知名度，為寧海水產(chǎn)養(yǎng)殖再添一生力軍，為農(nóng)戶增收致富打開(kāi)一條新路。
(記者王銀寧通訊員周如歆)
