記者曹維燕通訊員蘇敏宣
春賞梨花秋啖梨。昨日處暑，眼看著要進(jìn)入秋季了,天氣也更加干燥，也到了吃梨的好時(shí)候。眼下早中熟品種的梨子基本已經(jīng)謝市，而晚熟品種的梨子將在8月底成熟上市。如今市面上賣的什么梨子，哪種梨子好吃，我縣的梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何？記者帶你一探究竟！
吃梨正當(dāng)時(shí)果分“男女”味道各不同
梨的“皮膚”有綠、黃、淡黃、黃褐色等多種顏色，肉質(zhì)也有細(xì)有粗，那么什么梨子好吃一點(diǎn)呢？據(jù)悉，按照成熟期來分，梨子分為早熟、中熟和晚熟3種類型，早熟品種可以讓市民盡早嘗鮮；中熟品種的梨子量比較大，價(jià)格比較適中；通常而言，晚熟品種口感應(yīng)該是最好的，因?yàn)槌墒斓猛�，糖分較高，吃起來比較甜。“當(dāng)然，早熟和中熟品種的梨子也有糖分很高的，主要是因品種而異。”縣果蔬專家告訴記者，梨子好吃與否主要與水分、糖分、肉質(zhì)等有關(guān)，大部分人愛吃水分多、糖分高、肉質(zhì)細(xì)嫩的梨子。
記者了解到，寧海市面上賣得最多的梨子是鴨梨、酥梨和翠冠梨。其中翠冠梨主要集中在7月中旬上市，屬早熟品種；黃花梨、豐水梨等基本在八月初上市；而像水晶鴨梨等則屬于晚熟品種�？h果蔬市場(chǎng)市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人應(yīng)旭參告訴記者，在寧海，市民還是偏愛地產(chǎn)的翠冠梨。翠冠梨?zhèn)�頭大，口味佳。而鴨梨糖度較低，清甜爽口，解油膩，因此也比較受青睞。而相對(duì)于豐水梨等外國(guó)品種，寧海人似乎更喜歡翠冠梨、雪花梨、清香梨等“國(guó)產(chǎn)梨”。從消費(fèi)情況來看，以中果型的梨子最受歡迎。而從價(jià)格上看，早熟與晚熟梨子的售價(jià)高些，零售價(jià)普遍在5元/斤以上，中熟梨品種多，產(chǎn)量高，價(jià)格稍低。
同時(shí)，梨的品種對(duì)價(jià)格以及銷售有巨大影響。據(jù)悉，自開始栽培梨樹以后，全世界的梨慢慢形成了兩大“陣營(yíng)”。西方梨香甜好吃，東方梨入口有“沙”感！我們的砂梨也是因此得名。西洋梨幾乎沒有石細(xì)胞，而東方梨相對(duì)皮厚肉糙一些�，F(xiàn)在我們吃到的砂梨已經(jīng)過很多代的改良，石細(xì)胞變少了很多。不過價(jià)格上，還是西方梨占了優(yōu)勢(shì)。
此外，梨也有公母之分。母梨肉多核小、細(xì)致多汁，公梨果肉大多比較粗糙。種梨大戶呂春社告訴記者，現(xiàn)在寧海早熟的梨子基本已經(jīng)謝市了，市面上販賣的翠冠梨等基本上都是公梨，肉質(zhì)比較粗糙，但是糖度高，價(jià)格平均比母梨低20%左右。“梨要挑母的，買梨時(shí)看梨的底部，頂上的窩要選雙數(shù)的,臍深的,臍周圍比較圓,把的根部粗的。而公梨的尾部是像朵花似的。”呂春社說。
