寧海新聞網(wǎng)訊(記者徐歡歡通訊員仇昌興胡余灶吳怡瑤)近日，記者來(lái)到建新趙氏集團(tuán)的食堂，看見墻壁上懸掛著各項(xiàng)食品衛(wèi)生規(guī)章制度和食堂員工取得的健康證；身著統(tǒng)一服裝的工作人員戴著帽子、口罩、手套正在給員工們打菜。整個(gè)食堂看上去寬敞、整潔，還配備了消毒柜、保潔柜等設(shè)備。
公司行政部葛玲玲告訴記者，企業(yè)里辦食堂最需要注意的就是原材料采購(gòu)以及衛(wèi)生安全問題。記者了解到，在采購(gòu)上，食堂所有食材和調(diào)味劑都是從批發(fā)市場(chǎng)或超市購(gòu)買，從源頭保證食品的安全；在烹制上，食堂共有8個(gè)廚師，每個(gè)廚師都是明細(xì)分工，十分專業(yè)；在管理上，食堂專門成立一個(gè)膳食班子，對(duì)飯菜的搭配、質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，同時(shí)也進(jìn)行人性化服務(wù)，會(huì)調(diào)查員工對(duì)飯菜的滿意度，并及時(shí)將意見反饋給公司。
中午11點(diǎn)左右，新一波的員工陸陸續(xù)續(xù)走進(jìn)了自助餐廳。記者看到刷卡處立著一塊三角牌。上面寫著“刷卡每次扣10元，光盤者可退回5元”。相比一樓的套餐模式，價(jià)格并沒有優(yōu)惠，為什么二樓自助餐廳得到更多員工的青睞？記者隨機(jī)采訪了幾位員工，幾乎得到一致的答案：自助餐吃多少打多少，浪費(fèi)得少。果然，在餐具回收處，記者看到垃圾桶里幾乎只有骨刺等殘?jiān)谎劬湍芡酵暗�，員工拿回來(lái)的餐具也幾乎都是“光盤”。而在一樓，剩飯剩菜則明顯較多�！翱紤]到員工的個(gè)人喜好和打菜速度，一樓的食堂也做了些改變�！备鹆崃嵴f(shuō)，在食堂入口處會(huì)擺放當(dāng)天各個(gè)窗口的套餐樣品，每個(gè)窗口顯示屏上也有文字顯示，員工可對(duì)樣找窗打菜，這大大節(jié)省了排隊(duì)時(shí)間。
建新食堂只是梅林創(chuàng)建“放心食堂”的一個(gè)示范。讓員工吃得放心是開展“放心食堂”創(chuàng)建的主要目標(biāo)，梅林市場(chǎng)監(jiān)督管理局和街道共同組織實(shí)施，著力解決企業(yè)食堂加工場(chǎng)所布局不合理、設(shè)施設(shè)備陳舊、管理混亂等問題，完善食品安全管理制度，防止食品安全事故發(fā)生。目前，已有19家規(guī)上企業(yè)取得了食品流通許可證，接下來(lái)，將以示范食堂為目標(biāo)，敦促梅林所有規(guī)上企業(yè)食堂進(jìn)行軟硬件提檔升級(jí)，護(hù)航員工舌尖上的安全。
