中秋漸近，作為節(jié)日必備佳品的“月餅”，自然成了吃貨們爭(zhēng)相購(gòu)買的美食。
超市、商場(chǎng)出售的月餅價(jià)格不一、包裝精美、種類眾多，是消費(fèi)者的主要購(gòu)買對(duì)象。與此同時(shí)，今年部分商家另辟蹊徑，開始銷售自制的DIY手工月餅。越來越多的甜品烘焙店落戶寧海，這些手工月餅的特點(diǎn)是：無多余添加、原料天然、純手工、保質(zhì)期短，即買即食。
資深吃貨點(diǎn)評(píng)點(diǎn)贊
與眾不同的手工月餅，憑借自身的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，受到許多市民的青睞。
近日，網(wǎng)上一篇名為《寧海酥酥的故事》的博文，吸引了記者。博主“冪小美”作為一名資深吃貨，對(duì)自己吃過的幾家烘焙店的手工月餅，進(jìn)行了逐一點(diǎn)評(píng)�！癕家的肉酥，肉很足，有肥肉有瘦肉，所以口感不錯(cuò)；X家的蓮蓉蛋黃酥，一切開，立刻、馬上就聞到撲鼻而來的蛋黃香，一點(diǎn)不夸張；T家的榨菜鮮肉酥，肉里加了榨菜，有新意；T家蛋黃酥的酥皮超級(jí)好吃……每家酥的價(jià)格都不一樣，但大多在12—15元之間�！奔�(xì)數(shù)一下，發(fā)現(xiàn)被點(diǎn)評(píng)的共有6家烘焙店，特色不一，品種多樣。
家庭作坊健康天然
蛋糕烘焙店里竟也出現(xiàn)了手工月餅，這讓記者很是好奇。相信大多數(shù)80、90后年輕人只知道吃，不知道這月餅是如何做的吧。那么，就跟著記者去烘焙店一探究竟吧。
位于銀河路206號(hào)的TC翻糖甜品店，碎花的深褐色大理石墻壁上是兩盞日系風(fēng)格的裝飾燈，簡(jiǎn)約而不失可愛，令人眼前一亮。
然而，這里的月餅酥卻與店面裝飾風(fēng)格截然不同，主要有廣式和蘇式兩種，包裹的餡兒有梅干菜肉餡兒、蛋黃豆沙餡兒、榨菜鮮肉餡兒�！半m然與眾不同，但味道還是很不錯(cuò)的哦。”店長(zhǎng)呂寧寧說。
“最近幾年，DIY甜點(diǎn)越來越流行，網(wǎng)上的制作攻略也很多，只要備齊材料、器具，自己在家也能輕松做出美味的甜點(diǎn)。我很喜歡這類DIY食品，所以去年10月1日開了這家甜品店�！眳螌帉幷f，“純手工月餅在材料選擇上更加精良，因?yàn)槭侵变N的形式，質(zhì)量要有保證。手工制作的月餅講究純天然，不額外添加，所以保質(zhì)期較短，一般建議顧客買回去一周內(nèi)就要吃完，不然就不新鮮了�！�
小小的一家店，卻是全家總動(dòng)員。每天上午，呂寧寧的父母會(huì)在家先把各種餡兒拌好，而她自己則在一邊搟面皮。“由于是私家經(jīng)營(yíng)，每天定量只做300個(gè)左右，重質(zhì)不重量，是手工月餅的特色�！�
種類眾多秘方獨(dú)特
隨后，記者來到了另一家店——貝琳達(dá)烘焙定制，這里的月餅種類更多，店長(zhǎng)林達(dá)告訴記者，店里主要銷售廣式月餅，餡兒有紅豆沙、金絲椰黃、牛奶香芋、桂圓枸杞、黑芝麻牛肉、流沙蛋黃、蛋黃蓮蓉、五仁等。
“最開始還是妹妹的想法，之后我們倆一拍即合，在去年平安夜開了這家店。今年也是第一次在中秋節(jié)推出手工月餅�！钡曛髁诌_(dá)說，“主要以月餅酥為主，也有像商場(chǎng)、超市出售的盒裝花紋月餅�；仡^客較多，很多客人吃了后就喜歡上了，經(jīng)常來買，廣式月餅也比較符合老年人的口味�！�
位于大觀園附近的徐徐烘焙店，小巧精致的店面內(nèi)，高高堆起一層層粉色的月餅樓，“這是顧客提前預(yù)訂的手工月餅。”店主徐徐說，“豬肉酥月餅很受歡迎。里面的豬肉都是去鄉(xiāng)下買的家養(yǎng)豬肉，健康又新鮮。鮮肉酥的秘方是陳釀花雕、澳洲進(jìn)口蜂蜜，純手工無添加是手工月餅的特色之處�！�
DIY美食在年輕人中越來越流行，自制月餅，健康又有趣，中秋將至，還在為美食發(fā)愁的你，何不在家自己做月餅?zāi)兀?/p>
(見習(xí)記者彭沐陽(yáng))
