在眾多一線二線大城市的商場中，我們總會發(fā)現(xiàn)在商場的某一層幾乎被美食占據(jù)，它為顧客提供小憩和用餐的場所，深受顧客喜愛。近來，細心的市民發(fā)現(xiàn)，寧海的一些商場也開始出現(xiàn)各類美食商鋪，咖啡店、面包店、餐廳……越來越多的美食“住”進了商場。
商家的選擇：人群集中，消費能力強
“我們是連鎖店，一直以來都是以入駐商場為主，因為商場的人群比較集中，消費能力也比較強�！蔽褰謪R某商場的一家火鍋店店長方原說，相比外面，在商場開店的風險要小一些，房租也相對便宜。作為第一家開在該商場里的餐飲店，確實吸引了不少人流�！肮ぷ魅找詽M座為主，節(jié)假日以排隊為主。”方原介紹說，他們店里的主要消費人群是以上班族和家庭為主，下午四點半到七點之間的人比較多，到了周末的飯點，餐廳外面就會排起長長的隊伍。
在這家商場的四樓逛了一圈，發(fā)現(xiàn)餐廳還真不少，韓國料理、牛排館、烤魚店……還有一家正在裝修的餛飩店�！巴砩舷掳嗪髞沓缘娜藭容^多，到了周末，生意好的時候也要排隊。”烤魚店的店長孫先生說，相比晚上，中午的客流會相對少一些，為了拉動消費，他們會在中午推出特價套餐，吸引在附近工作的上班族。
近幾個月來，寧海的一些商場里不知不覺地冒出了許多餐廳，一些飲料小賣部、甜品店、小吃店也陸續(xù)在商場里扎根，大多生意還都不錯。
商場的選擇：帶動商場消費增長
“電商、微商的崛起、壯大，對傳統(tǒng)百貨的沖擊前所未有，百貨行業(yè)朝著體驗式消費發(fā)展也將是未來這個行業(yè)的趨勢�！痹撋虉龅娜速Y行政部徐經(jīng)理說，越來越多的人都選擇去線上購物，而像餐飲、美發(fā)、美甲、KTV這些體驗式消費，線上無法提供，而商場卻可以滿足這些需求。據(jù)徐經(jīng)理介紹，商場下一步在考慮引進更多品類不同的體驗式消費商店。
“這些餐飲店入駐四樓之后，拉動了四樓的童裝銷售業(yè)績，相比從前提高了40%~50%�！痹撋虉龅乃臉嵌际猩铕^經(jīng)理李芳芳說，來商場吃飯，有時候遇上排隊，顧客在領(lǐng)了號碼牌之后，很多人都會在附近的專柜逛一逛，自然就拉動了消費�！霸诓惋嫷囊M過程中，我們也盡量保護這些商家的利益，避免同類餐飲入駐。接下來，我們將主要引進一些零食鋪、小吃這類商家，不僅滿足顧客的需求，也給商場的員工就餐提供便利�！崩罘挤颊f，目前，商場四樓的餐飲一個月的營業(yè)額在400~500萬元之間。
顧客的選擇：逛街吃飯兩不誤，方便
“樓上好像又開了一家新的餐廳，開業(yè)期間，全場3.8折�！毙钤谏虉鲭娞菘诳吹搅瞬蛷d的開業(yè)促銷后，立馬打電話約朋友一起去品嘗�！艾F(xiàn)在來商場逛街，到了飯點就不用糾結(jié)去哪里吃飯了，直接上樓就能搞定。”小楊開玩笑說，微博上有段子說，女人就是一列小火車，基本都在“逛吃逛吃”，而現(xiàn)在商場正好滿足了這樣的需求。
“我們就是特意來這里吃飯的，這家小火鍋味道還不錯，價格也實惠，就是老是要排隊，不想排隊的話，要么早點來，要么就晚點到�！闭陂T口排隊的王女士帶著女兒來吃飯，她坐在等候區(qū)嗑著瓜子，女兒則自己跑到樓梯口轉(zhuǎn)彎處，自娛自樂玩起了學(xué)習(xí)機�！拔覀冞�將在四樓增設(shè)兒童體驗館，大人來休閑娛樂的同時，孩子也有更好的去處�！崩罘挤颊f。
(記者何莎莎)
