日常監(jiān)管從“細(xì)節(jié)”入手
針對我縣食品經(jīng)營單位量大面廣的特點(diǎn)，縣工商部門從食品配送中心、批發(fā)企業(yè)、大型商場超市、小食雜店等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，實(shí)施分類監(jiān)管，抓牢每個(gè)食品區(qū)域，不留監(jiān)管空白，全面構(gòu)筑流通環(huán)節(jié)食品安全防線。
力洋工商所檢查轄區(qū)內(nèi)食雜店。
散裝食品貼上標(biāo)簽。細(xì)心的消費(fèi)者會發(fā)現(xiàn)，到超市購物的時(shí)候，紅糖、紅棗、冰糖等一些散裝的食品，都貼著一張標(biāo)簽，標(biāo)注著產(chǎn)地、生產(chǎn)日期，一目了然。“這是我們根據(jù)超市銷售實(shí)際制定的一項(xiàng)監(jiān)管措施。”躍龍工商所所長胡和昶告訴記者，“原先，散裝食品沒有生產(chǎn)日期，市民購買時(shí)不知道這些食品過期了沒有或者還差幾天到期。現(xiàn)在，我們要求超市必須為散裝食品貼上標(biāo)簽，確保消費(fèi)者明明白白購物。”
自制食品制作銷毀全程錄像。超市里的自制食品頗受消費(fèi)者喜歡，逛超市的時(shí)候，人們很喜歡帶一些熟食、糕點(diǎn)回家，方便快捷。制作條件衛(wèi)生嗎？隔天的食品有沒有在銷售呢？如何監(jiān)管自制食品，躍龍工商所動(dòng)了許多腦筋。最后，他們決定運(yùn)用超市自身的監(jiān)控錄像，對自制食品進(jìn)行全程錄像，不僅錄制制作過程，還錄制銷毀過程。工商執(zhí)法人員只要調(diào)出監(jiān)控錄像，就能了解自制食品的產(chǎn)供銷全過程，確保過期食品不再回流到市場。
臨保食品設(shè)立專區(qū)銷售。臨保食品指的是臨近保質(zhì)期限但尚未過期的食品，這些食品的保質(zhì)期大多剩下不足1/5。“經(jīng)常有一些粗心大意的消費(fèi)者，他們買東西不看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，拿了就回家，放過一段時(shí)間再食用時(shí)可能已經(jīng)過期，扔掉可惜，吃了又影響身體健康。”躍龍工商所所長胡和昶說。為此，該所專門要求轄區(qū)內(nèi)的大型超市設(shè)立臨保食品區(qū)，把快要到期的食品集中到一個(gè)區(qū)域，清楚標(biāo)注。臨保食品區(qū)的設(shè)立達(dá)到了兩個(gè)效果，經(jīng)營者管理更加方便，不再擔(dān)心過期食品的問題；同時(shí)超市特價(jià)處理又給部分消費(fèi)者帶來了實(shí)惠。
電子監(jiān)管讓食品來龍去脈一清二楚。寧海工商分局專門開發(fā)了“食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)”，通俗一點(diǎn)講，就是給每件預(yù)包裝食品安裝“GPS”：食品配送中心里，食品進(jìn)來了，都要記錄到電子監(jiān)管系統(tǒng)，產(chǎn)地、批號、品牌等各種信息俱全；食品出去了，流通到哪個(gè)商場、超市、小食雜店，也要記錄到電子監(jiān)管系統(tǒng)，這就意味著工商部門實(shí)現(xiàn)了對預(yù)包裝食品從生產(chǎn)源頭到銷售終端的全程跟蹤監(jiān)管，變地毯式清查為精確打擊，從而確保食品安全“源頭可控、問題可溯”。目前，我縣共有64家食品批發(fā)單位安裝了電子監(jiān)管系統(tǒng)。
此外，對于農(nóng)村消費(fèi)者而言，身邊的小食雜店是主要的食品購買地。全縣的6000余家小食雜店，數(shù)量多而分布散，經(jīng)營者文化程度又普遍不高。盡管人手不足，但全縣工商系統(tǒng)努力克服困難，以星級放心示范店創(chuàng)建活動(dòng)為抓手，嚴(yán)格按照“七有”標(biāo)準(zhǔn)，挨店逐戶上門指導(dǎo)督促經(jīng)營者進(jìn)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)，時(shí)刻防控過期變質(zhì)、“三無”食品的出現(xiàn)。同時(shí)，為增強(qiáng)食品經(jīng)營者第一責(zé)任人意識，寧海工商分局還按照“先培訓(xùn)后上崗”的原則，定期組織即將開業(yè)的食品經(jīng)營者進(jìn)行集中培訓(xùn)考試，考試合格再核發(fā)《食品流通許可證》，促使其自覺主動(dòng)學(xué)習(xí)食品從業(yè)基本知識，真正做到知法、懂法、守法。 (記者趙燕見習(xí)記者胡盼攀通訊員蔣安定)
