一家不大的街頭店鋪，推門進去便是琳瑯滿目的格子，里面裝滿了上百種包裝精美的休閑零食，大都是來自全國甚至世界各地的炒貨類、堅果類、蜜餞類以及烘焙類等產(chǎn)品。近兩年，寧海的大街小巷一下子冒出眾多零食店。與過去傳統(tǒng)的“路邊攤”形象不同，零食行業(yè)搖身一變，正以連鎖經(jīng)營、專賣店等現(xiàn)代經(jīng)營方式占領(lǐng)市場。
開間零食小鋪子
9月29日中午，胡小姐走進桃源南路上某零食連鎖店，挑了六七袋餅干、豆干、話梅之類的零食，不到500克，花了30多元。自從這家零食店開業(yè)以來，她經(jīng)常會和同事來這里逛逛。胡小姐覺得奇怪，最近城區(qū)里開出了許多家零食店。店鋪分布在大街小巷，一些月租上萬元的商鋪也不賣女裝，不賣珠寶玉器，改賣起了零食。
記者探訪了北斗北路、氣象北路、桃源南路、興寧中路，發(fā)現(xiàn)各條路上開零食小鋪的情形十分普遍。零食小鋪越來越多，競爭日趨激烈，但大多數(shù)零食店的店主都說，生意還不錯。
在北斗北路，一位剛?cè)胄?個月的店主表示，零食小店遍地開花，與其技術(shù)、資金門檻不高有關(guān)。加盟一個品牌零食店，創(chuàng)業(yè)成本很低�！拔疫@家店加盟費3萬元，3萬元里還包括了1萬元的鋪貨，而且第一年不需要交保證金，一些常見的產(chǎn)品如話梅、杏仁、果脯、雞爪等可以自己進貨�！�
獨立小包裝受歡迎
在不少消費者的印象里，曾經(jīng)的零食鋪，只是一個小柜臺，一個小攤位，從來不會精心裝修，而這些新開的休閑零食店的裝修大都類似，顯現(xiàn)出或輕快明亮、或簡單干凈的風格，給人一種清新大方、都市化的感覺�！袄掀糯笕恕钡昝嬉悦导t為主，公主范簡單線條的卡通形象讓人印象深刻；“上新食品”店面以橙色為主，也用可愛的小蜜蜂卡通頭像作為標志；“零食碼頭”店面裝修較為簡單，以白色為主，空間感比較強烈。店內(nèi)商品，有的以貨架陳列，有的將柜臺分成透明格子檔，多以散裝稱重銷售。
“我原先一直去路邊攤上買花生、瓜子、蠶豆等傳統(tǒng)零食，但衛(wèi)生安全讓人擔憂�！痹谔以茨下芬患伊闶吵袃�(nèi)，正在選購零食的鄭靜霞對記者說，“在這里就比較干凈了，環(huán)境又好，吃的東西全有小包裝，很讓人放心�！�
據(jù)店員丁晶晶介紹，很多客人就是沖著豐富的選擇、獨立小包裝來的。“獨立小包裝更衛(wèi)生，便于攜帶保存，特別是外出游玩的人很喜歡來購買。主要是這些有小包裝的零食比較好攜帶�！倍【ЬЦ嬖V記者，像牛肉干、小餅干、各種風味的鴨脖子、魷魚絲等零食，作為野外聚餐的配菜很受歡迎。
進口零食漸成“吃貨”最愛
細心的市民不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在購買零食的人絕不在少數(shù)。但是跟以往不同的是，現(xiàn)在購買零食的人大多數(shù)是買給自己吃的。氣象北路零食碼頭的銷售員蒲晨宇說，來店里買零食的人大多是30歲上下的人。很多人是在逛街的時候順手買上一些，而更多的則是“經(jīng)常性”購買的老顧客。蒲晨宇說，買零食的人成年女性居多，她們消費能力強，一次花上幾十塊錢買零食吃是很正常的事情。
“哇噢，有香蕉牛奶，買一盒嘗嘗�！薄斑@個牛肉棗看起來好好吃的樣子�！薄斑@種巧克力夾心蛋糕好像從來沒有見過�！庇浾咴谂d寧中路上一家量販零食連鎖店內(nèi)看到，貨架上的零食包裝精美，印有英語、日語、法語、西班牙語等多國文字，讓人一看便知是“舶來品”。在進口食品的外包裝上，還附帶著一張貼紙，上面用中文標注著產(chǎn)品名、配料、生產(chǎn)日期、原產(chǎn)地等信息。不過，這些商品的價格要比傳統(tǒng)零食稍貴一些。
“張君雅小妹妹和焦糖餅干是我的最愛，平時我就喜歡和朋友一起淘零食。”正在挑選零食的市民譚予晴說，雖然國外零食價格要相對高一些，但是口感比較好，多花點錢也是愿意的。
像譚予晴這樣忠實的“進口零食族”并不在少數(shù)。近幾年，通過不同的渠道和方式，很多年輕一族或是白領(lǐng)族都逐漸成為了進口零食的忠實粉絲�！拔遗笥押芟矚g吃進口零食，慢慢地我也開始喜歡上了�！笔忻駝⒀蟾嬖V記者，他也是去年才喜歡上吃進口零食的，主要是因為“口味很好”、“質(zhì)量應該也比較讓人放心”。
(見習記者胡盼攀)
