“社區(qū)小主任”探秘老字號
本報訊(記者何飛燕通訊員楊青青謝騰) “原來一塊酥皮餅要經(jīng)過這么多道工序�！苯�，躍龍街道車河社區(qū)50名“社區(qū)小主任”走進寧波草湖食品有限公司，開啟了一場別開生面的“工廠研學(xué)之旅”。孩子們在參觀與體驗中，近距離感受傳統(tǒng)美食文化。
剛踏入生產(chǎn)車間，濃郁的奶香與芝麻香便撲鼻而來。透過參觀走廊的玻璃窗，金黃飽滿的酥皮餅在自動化生產(chǎn)線上有序流轉(zhuǎn)。天天趴在玻璃上目不轉(zhuǎn)睛：“這些機器太神奇了，能把面團變成這么漂亮的酥皮餅�！睆拿鎴F攪拌到成型烘焙，全流程現(xiàn)代化操作讓孩子們直觀感受到：傳統(tǒng)食品工業(yè)正通過技術(shù)創(chuàng)新煥發(fā)新活力。
手工制作區(qū)里，老師傅正展示酥皮餅技藝�！叭龑佑退�、三層水油皮，每一步都馬虎不得。”孩子們躍躍欲試，戴上廚師帽、系好小圍裙，在師傅指導(dǎo)下認真揉面、包餡、壓模。“您看我做的�！焙胶脚踔约旱摹白髌贰保樕蠞M是自豪。當(dāng)“專屬酥皮餅”送入烤箱，誘人香氣很快彌漫車間，孩子們圍著烤箱踮腳張望，眼里滿是期待。
“從1947年草湖村第一塊糕餅出爐，到如今的現(xiàn)代化廠房，變的是設(shè)備，不變的是對品質(zhì)的堅守�！逼髽I(yè)負責(zé)人孫亞斌展示著老賬本和傳統(tǒng)模具，“老字號既要守好手工起酥的根脈，也要開拓創(chuàng)新，比如開發(fā)低糖口味，讓年輕人也深深喜愛�！边@番話讓孩子們對“守正創(chuàng)新”有了直觀理解。
“這次實踐活動既讓孩子們領(lǐng)略了傳統(tǒng)美食文化的魅力，也感受到老字號企業(yè)所肩負的社會擔(dān)當(dāng)�！避嚭由鐓^(qū)黨委書記范盈盈表示，社區(qū)將持續(xù)搭建更多實踐平臺，引導(dǎo)青少年在實踐中學(xué)習(xí)、在勞動中成長。
