其樂融融裹團 熱熱鬧鬧迎新
白團青團寓意著團團圓圓(記者羅孫志攝)
(讓年味滿格)
記者潘怡帆
每逢春節(jié)來臨，各地年俗美食相繼登場。在寧海，這段時間，東路鄉(xiāng)鎮(zhèn)很多人家會聚在一起裹團，迎接新年的到來，也期盼著新的一年合家團聚、圓圓滿滿。
在力洋鎮(zhèn)海頭村，一早，村民應佩濃已經(jīng)開始忙碌起來，精心準備裹團的餡料。團是力洋、長街等地的特色美食，有甜咸之分，其中，甜團配料通常是豆沙餡；咸團配料則更為豐富，少則五六樣，多則十多樣，通常有香干絲、蘿卜絲、香菇丁、肉絲、冬筍絲等�！皥F好吃的秘密就在餡里，如今生活條件好了，餡料也一年比一年豐富�！睉鍧饨榻B，她家的團餡料就有十幾種，有香菇、冬筍、蝦肉等，這樣一來，味道會更加鮮美。
裹團是當?shù)貍鹘y(tǒng)習俗，工序并不算復雜，但步步皆需用心和講究。裹團的時候，親戚朋友都會來幫忙，家里十分熱鬧。說話間，來幫忙的傅大姐已經(jīng)架起鐵鍋燒熱，倒入食用油，并依次倒入餡料翻炒。不一會兒，香氣撲鼻的餡料就出鍋了。在等待餡料放涼的過程中，村民又開始揉粉做面團。
“團皮是糯米粉和粳米粉以三七開比例，用熱水揉搓而成的�！睉鍧庖贿吶嘀蹐F，一邊對記者說：“小時候，只有在正月十四家里才會裹團，那味道至今記憶猶新�，F(xiàn)在生活條件好了，什么時候想吃隨時都能吃到�！�
“包團啦！”所有材料準備好后，村民們就開始制作了。首先，將大粉團揉成酒盅形狀，然后將食材裹進里面，再按順序粘攏邊緣，就這樣，一個白白胖胖的團就包好了。
雪白豐腴的團是寧海舌尖上的鄉(xiāng)愁。隨著蒸鍋出爐，大家歡聚一堂，再擺上幾道美味佳肴，其樂融融地吃一頓團圓飯�！皥F白白胖胖的，也寓意著團團圓圓。春節(jié)期間，我們家家戶戶都會裹�！贝迕袷⿴煾嫡f。
雖然現(xiàn)在團的身影早已不限于年節(jié)餐桌，平時想吃隨時都能飽口福，但作為一種傳統(tǒng)的過年過節(jié)的美食，它已經(jīng)成為春節(jié)的一個符號，深深烙印在人們的心頭，團團圓圓，金玉滿堂，吃一口團仿佛就重溫了一次親情團圓的溫馨情懷。
