“雙峰”香榧火熱開(kāi)炒 種植大戶(hù)現(xiàn)場(chǎng)傳技

　　本報(bào)訊(記者陳俊通訊員葛主銓) 10月26日，2024年“雙峰”香榧炒制技術(shù)交流會(huì)在黃壇鎮(zhèn)金家岙村舉行。選手們互比互促之余，共同提高“雙峰”香榧口感、品質(zhì)。

　　挑選香榧果、生火、一炒、鹽水調(diào)制、浸泡、瀝干、二炒、冷卻……參賽者們有條不紊地掌控炒制火候和炒制節(jié)奏，一遍遍確認(rèn)香榧的酥脆程度。黃壇鎮(zhèn)香榧種植戶(hù)胡冬益介紹，自己種植了200余畝香榧，平時(shí)也有不少村民前來(lái)討教炒制技巧，“趁著交流會(huì)，也想把火候的把握、炒制的時(shí)長(zhǎng)以及翻炒的頻率等等實(shí)用技巧分享出去，讓黃壇的香榧更香�！�

　　炒制交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了十多個(gè)展臺(tái)，以供縣里的香榧種植大戶(hù)展示、銷(xiāo)售產(chǎn)品。來(lái)自寧海抱玉果農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的負(fù)責(zé)人何岳芬特地帶來(lái)了多款香榧新產(chǎn)品，“開(kāi)口香榧、芥末味香榧等新品賣(mài)得都不錯(cuò)，說(shuō)明我們還是需要花更多心思研究新口味�！�

　　近年來(lái)，我縣香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。黃壇鎮(zhèn)雙峰山區(qū)作為我縣香榧主產(chǎn)區(qū)，種植有52萬(wàn)余株香榧樹(shù)，種植面積達(dá)1.5萬(wàn)余畝，投產(chǎn)面積萬(wàn)余畝。在香榧產(chǎn)量不斷增加的同時(shí)，我縣也在持續(xù)提升香榧質(zhì)量�！巴ㄟ^(guò)舉辦炒制大賽，可以提升香榧種植戶(hù)的炒制技藝，進(jìn)一步提高香榧品質(zhì)，增加雙峰香榧的美譽(yù)度。”黃壇鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)馮家浩表示。