“雙峰”香榧火熱開炒 種植大戶現場傳技

　　本報訊(記者陳俊通訊員葛主銓) 10月26日，2024年“雙峰”香榧炒制技術交流會在黃壇鎮(zhèn)金家岙村舉行。選手們互比互促之余，共同提高“雙峰”香榧口感、品質。

　　挑選香榧果、生火、一炒、鹽水調制、浸泡、瀝干、二炒、冷卻……參賽者們有條不紊地掌控炒制火候和炒制節(jié)奏，一遍遍確認香榧的酥脆程度。黃壇鎮(zhèn)香榧種植戶胡冬益介紹，自己種植了200余畝香榧，平時也有不少村民前來討教炒制技巧，“趁著交流會，也想把火候的把握、炒制的時長以及翻炒的頻率等等實用技巧分享出去，讓黃壇的香榧更香�！�

　　炒制交流會現場還設置了十多個展臺，以供縣里的香榧種植大戶展示、銷售產品。來自寧海抱玉果農業(yè)發(fā)展有限公司的負責人何岳芬特地帶來了多款香榧新產品，“開口香榧、芥末味香榧等新品賣得都不錯，說明我們還是需要花更多心思研究新口味�！�

　　近年來，我縣香榧產業(yè)發(fā)展迅速。黃壇鎮(zhèn)雙峰山區(qū)作為我縣香榧主產區(qū)，種植有52萬余株香榧樹，種植面積達1.5萬余畝，投產面積萬余畝。在香榧產量不斷增加的同時，我縣也在持續(xù)提升香榧質量�！巴ㄟ^舉辦炒制大賽，可以提升香榧種植戶的炒制技藝，進一步提高香榧品質，增加雙峰香榧的美譽度�！秉S壇鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長馮家浩表示。