舌尖上的豆腐長桌宴開席了

　　(山水尤攝)

　　記者潘怡帆通訊員葛鵬超

　　“今天真是大開眼界，原來豆腐能被做成各類菜品，我最喜歡那道腐皮黃魚，香脆可口，味道鮮美�！睂３腾s來品嘗豆腐宴的游客王永輝說。5月18日—5月19日，前童古鎮(zhèn)舉行豆腐長桌宴，廣大市民在悠悠古鎮(zhèn)里，品味著特色美食，感受濃濃的豆腐文化。

　　在前童古鎮(zhèn)老街，用靛藍(lán)桌布裝點的百米長桌上擺放著前童三寶、腐皮黃魚、金椒豆腐等古鎮(zhèn)特色的十味豆腐菜肴以及一些當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)家常菜，讓人饞涎欲滴。四面八方趕來的市民、游客相聚在一起，邊吃邊聊，盡情品嘗著美食，體驗了一把在老街上吃流水席的舊習(xí)俗。“這個空心腐蘸點椒鹽粉，一口咬下噴香松脆，吃起來又特別韌勁細(xì)滑，點個贊！”市民戴意涵開心地說，古鎮(zhèn)的“前童三寶”非常有名，不僅自己品嘗了，而且還準(zhǔn)備買很多帶回家分享給親朋好友。

　　“這兩天，我們每天240個席位都坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，非�；鸨�。”前童古鎮(zhèn)旅游發(fā)展有限公司總經(jīng)理羅沛說，古鎮(zhèn)豆腐長桌宴，自然是以豆腐為主角。桌上各色菜肴都以“前童三寶”為原料制作而成，詮釋了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合�！霸诓似飞�，我們邀請了縣餐飲協(xié)會幫助研發(fā)了很多新菜品，今年的‘十味豆腐’中有7道菜都是創(chuàng)新菜�！绷_沛說，比如“龍黃豆腐”是用前童豆腐和小龍蝦制作而成的豆腐羹；“童味糊辣”是用千腐皮、蟶子、夜開花、紅蘿卜等制作而成的一碗特色菜；“豆腐扣肉”加入了鮮嫩的豆腐，豆香調(diào)和原汁原味的扣肉，吃起來別有一番風(fēng)味……

　　“這些新菜品一推出，都非常受市民和游客的歡迎�！绷_沛說，俗話說人生百味，后續(xù)古鎮(zhèn)也會繼續(xù)推出更多的新菜品，讓游客玩在古鎮(zhèn)、吃在古鎮(zhèn)、樂在古鎮(zhèn)。

　　前童的好山好水醞釀出了優(yōu)質(zhì)的前童豆腐。近年來，前童結(jié)合豆腐文化節(jié)，做大做強豆腐產(chǎn)業(yè)，而豆腐長桌宴就是其中的一種創(chuàng)新嘗試。2018年，前童三寶、豆腐麥餅、前童小炒等十種菜肴脫穎而出組成“十味豆腐”在豆腐文化節(jié)上亮相并登上餐桌，豆腐長桌宴也一炮而響，成為古鎮(zhèn)的特色品牌，吸引著一撥撥游客前來品味美食、感受豆腐文化。

　　一塊小小的豆腐，將美食、文化串聯(lián)在一起，這些年為古鎮(zhèn)帶來了人氣的同時，也帶動了古鎮(zhèn)餐飲、住宿、交通等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。“我從2019年開始做豆腐長桌宴，很多人來古鎮(zhèn)就是點名要吃長桌宴，去年一年，我已經(jīng)承接了學(xué)生、游客等團隊4000余人次，帶來了非常可觀的經(jīng)濟效益�！焙昧x堂餐廳老板娘童彩霞笑著說。

　　如今，這個豆腐長桌宴不僅滿足了一眾饕客的味蕾，更成為了前童古鎮(zhèn)旅游發(fā)展的新招牌，讓古鎮(zhèn)在濃濃的煙火氣中煥發(fā)出新的活力。