●謝梓湘
寧海糖廠生技課老課長(zhǎng)、同濟(jì)大學(xué)的高材生、浙大教授老伏年逾七旬，連續(xù)撰寫(xiě)出兩篇糖廠的回憶錄，讀后感慨萬(wàn)千！時(shí)光如水，歲月如歌。40多年前舉全縣之力的糖廠建設(shè)大會(huì)戰(zhàn)、一項(xiàng)項(xiàng)拔地而起的綜合利用工程，一件件艱苦創(chuàng)業(yè)、辛勞工作的往事，一個(gè)個(gè)難以忘懷的日日夜夜，一位位親密無(wú)間的同事，一屆屆平易近人的領(lǐng)導(dǎo)，一一展現(xiàn)在眼前，也激起了我回憶糖廠歲月的沖動(dòng)……
1.初來(lái)乍到
1973年9月，我作為知青，幸運(yùn)地被推薦、選拔為制糖專業(yè)的工農(nóng)兵大學(xué)生，進(jìn)入無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院食品工程系學(xué)習(xí)。經(jīng)過(guò)3年半的校園生活，1977年2月學(xué)成歸來(lái)，回到寧海。當(dāng)時(shí)思想十分單純，認(rèn)定學(xué)了知識(shí)就必須學(xué)以致用，學(xué)了制糖專業(yè)就要去糖廠工作。一天，我敲開(kāi)了組織部辦公室的大門(mén)，將報(bào)到證遞交給一位中年男子，他只問(wèn)了我一句話：你要去哪里工作？我說(shuō)去糖廠吧，他二話不說(shuō)當(dāng)即給我開(kāi)了介紹信，命運(yùn)就如此簡(jiǎn)單地和寧海糖廠結(jié)了緣。事后，寧海的許多同學(xué)、朋友都說(shuō)我傻，說(shuō)糖廠位于鄉(xiāng)下，糖廠人都千方百計(jì)地要調(diào)回寧海，你卻自愿到鄉(xiāng)下去，當(dāng)時(shí)位于寧海城關(guān)的食品廠也要大學(xué)生，組織部既然由你自己決定去向，你可以去那里��！我卻不以為然。
制糖的原料是農(nóng)產(chǎn)品甘蔗或甜菜，而原料的新鮮度在很大程度上決定了制糖行業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)：出糖率。所以糖廠往往位于原料中心，以盡可能地保持原料的新鮮度并減少原料運(yùn)輸?shù)木嚯x和成本。寧海糖廠選址在甘蔗產(chǎn)地的中心——廟嶺是順理成章的。大量的原料甘蔗來(lái)自于周邊農(nóng)村，茶院、毛嶼、力洋、長(zhǎng)街……這樣，在糖廠工作就好比在蔗林環(huán)繞的中心工作。
我是糖廠第一位制糖專業(yè)畢業(yè)的大學(xué)生，糖廠的領(lǐng)導(dǎo)和同事都十分重視。生產(chǎn)技術(shù)課課長(zhǎng)老周和副課長(zhǎng)老伏忙著給我安排辦公室和宿舍。糖廠職工宿舍有兩棟兩層樓房，一棟建在廠區(qū)西面的一處山坡下，住著領(lǐng)導(dǎo)，也是家屬宿舍。另一棟在山坡上，是單身宿舍，2人一間，課長(zhǎng)老周單獨(dú)一人住在東側(cè)樓下，他就安排我和他同住。周課長(zhǎng)是寧海岔路人，中等身材，四方臉，結(jié)實(shí)干練，臉上總掛著笑，待人親切和藹，從沒(méi)有見(jiàn)他臉紅發(fā)火，作為課里的領(lǐng)導(dǎo)和黨員，無(wú)論遇到任何麻煩事，他總能擺平。副課長(zhǎng)老伏來(lái)糖廠前就久聞大名，因?yàn)槲野珠L(zhǎng)期在長(zhǎng)街鹽場(chǎng)工作，常和我談起曾在長(zhǎng)街生活工作的老伏，說(shuō)他是杭州知青，上海同濟(jì)大學(xué)的高材生，因故肄業(yè)，糖廠的廠房和各種其它建筑設(shè)計(jì)都出自他手。他白凈的臉，一副大知識(shí)分子氣質(zhì)，劍眉飛揚(yáng)，酷似當(dāng)年的總理朱镕基。他科班出身，有厚實(shí)的理工科基礎(chǔ)，聰明勤奮，各種技術(shù)，一學(xué)就會(huì)，堪稱糖廠的技術(shù)權(quán)威。一有生產(chǎn)疑難和故障，無(wú)論白天黑夜，他總是披上帶著油膩的工作服，頭戴鴨舌帽，身先士卒，沖到生產(chǎn)第一線，和工人們一起解決問(wèn)題。作為剛畢業(yè)的大學(xué)生，我曾請(qǐng)教老伏，如何和工人打成一片，他說(shuō)，糖廠的工人都具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有問(wèn)題多請(qǐng)教他們，要和他們一起干活，還要和他們一起喝酒、抽煙。
我在無(wú)錫輕院讀書(shū)時(shí)，絕大多數(shù)的工農(nóng)兵學(xué)員都不重視或根本不學(xué)英語(yǔ)，認(rèn)為以后到工廠等工作崗位用不到�？珊脦孜焕蠋煻及蛋蹈嬲]我好好學(xué)英語(yǔ)，說(shuō)有了熟練英語(yǔ)這個(gè)工具，就可以學(xué)到更多的國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)，我于是撿起了初中學(xué)過(guò)的英語(yǔ)，在大學(xué)里繼續(xù)深入學(xué)習(xí)，并擴(kuò)大到專業(yè)英語(yǔ)等范圍，畢業(yè)時(shí)已能閱讀、翻譯原版的專業(yè)書(shū)籍和雜志，如英文版的南非卜克的制糖工藝學(xué)以及國(guó)際糖報(bào)、糖等英文雜志。那時(shí)英語(yǔ)單詞本從不離身，有空就背，以積累詞匯量。到了糖廠，請(qǐng)求課里訂了兩種英文的國(guó)際糖業(yè)雜志，包括“國(guó)際糖報(bào)”(International Sugar Journal)，因?yàn)槟菚r(shí)訂的不是原版，而是“影印本”，訂費(fèi)比較便宜，課長(zhǎng)、廠部也就批準(zhǔn)了。于是經(jīng)常翻讀這些英文雜志。一天在1978年11月的國(guó)際糖報(bào)看到一篇文章，題目是“蔗汁中由酶催作用生成的色質(zhì)”，覺(jué)得對(duì)糖廠的生產(chǎn)影響較大，于是花了幾個(gè)晚上翻譯完成并投稿到“甘蔗糖業(yè)”這一全國(guó)性的專業(yè)雜志上，不久雜志編輯來(lái)信，說(shuō)這篇英譯中的文章準(zhǔn)備刊用，但之前他們?cè)?qǐng)無(wú)錫輕院的徐老師翻譯，不想我捷足先登，搶了老師的“飯碗”，于是他們請(qǐng)徐老師對(duì)我的譯文進(jìn)行校核。該文經(jīng)徐老師復(fù)核后刊登在1980年1月“甘蔗糖業(yè)”上。這也是我平生第一篇刊登在專業(yè)雜志上的學(xué)術(shù)文章，并得到了幾元錢的稿費(fèi)(那時(shí)月工資是36元)。供銷課課長(zhǎng)老夏知道了，說(shuō)要請(qǐng)客，我于是用一部分稿費(fèi)，買了一瓶酒，食堂里多打了幾份菜，與大家分享投稿成功的喜悅。
2.參加造紙車間的建設(shè)
我剛到糖廠那年，榨季已經(jīng)結(jié)束，廠里正在熱火朝天地進(jìn)行一項(xiàng)綜合利用項(xiàng)目，即以甘蔗渣為原料的造紙車間的建設(shè)。當(dāng)時(shí)土建已經(jīng)結(jié)束，主要任務(wù)是安裝各種造紙?jiān)O(shè)備。該項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人是工程師毛工，她是生技課唯一的一位女性同事，溫嶺人，化工專業(yè)科班出身，中等身材，臉上總帶著微笑，說(shuō)著帶臺(tái)州口音的普通話，慢條斯理，一板一眼，但字字珠璣，我把她看作是我學(xué)習(xí)的老大姐。她安排我在打漿工段安裝設(shè)備。一起安裝的是老張和小施，他們分別是煮煉工段和中和工段的技術(shù)骨干，也是建廠伊始就來(lái)到糖廠的元老級(jí)工人，都有豐富的安裝和操作經(jīng)驗(yàn)。老張找來(lái)一根鋼絲，找到中心線，拉緊，打漿機(jī)器的機(jī)座就這樣定位了，然后安裝軸承、軸和槳葉等零部件。造紙?jiān)O(shè)備除蒸球和造紙機(jī)比較復(fù)雜外，其它機(jī)械和制糖設(shè)備比，相對(duì)較為簡(jiǎn)單。所以在這兩位老師傅眼里，是“小菜一碟”。
令我驚奇的是糖廠領(lǐng)導(dǎo)老鐘也親自參加打漿機(jī)曲軸的設(shè)計(jì)和制造，老鐘當(dāng)時(shí)是廠長(zhǎng)，是糖廠首屆革委會(huì)五名委員之一，是元老級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)了，曾在長(zhǎng)街娘娘宮軋米廠工作過(guò)，有較豐富的機(jī)械知識(shí)和實(shí)踐。他拿著曲軸的草圖對(duì)我說(shuō)，你是大學(xué)生，看看這個(gè)曲軸能用嗎？說(shuō)實(shí)話我沒(méi)學(xué)過(guò)曲軸的設(shè)計(jì)，說(shuō)讓我查一下資料。沒(méi)等我查到資料，性急的老鐘就把草圖讓機(jī)修車間的小舒等師傅加工成型、安裝使用了，設(shè)備運(yùn)營(yíng)平穩(wěn)可靠。
蒸球的安裝比較復(fù)雜，主要是球的兩端軸安裝在軸承上，其兩端的中心必須嚴(yán)格地在中心線上，否則球的轉(zhuǎn)動(dòng)偏心，不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。老伏請(qǐng)來(lái)了縣農(nóng)機(jī)一廠李先生和周師傅幫助定位安裝，他們與糖廠員工一起，日以繼夜，在現(xiàn)場(chǎng)挑燈夜戰(zhàn)，連續(xù)工作了整整一個(gè)星期，才安裝到位。
造紙車間投產(chǎn)后開(kāi)始廢水直接排入廠外水溝，后來(lái)為了環(huán)保，廠里決定敷設(shè)排污管把造紙污水經(jīng)毛嶼村排入大海。這時(shí)的主要領(lǐng)導(dǎo)是長(zhǎng)街青珠農(nóng)場(chǎng)平反后來(lái)糖廠擔(dān)任黨支部書(shū)記的老婁。一天，他親自帶領(lǐng)造紙車間主任老王和我從造紙車間排污口開(kāi)始到毛嶼查看排污線路，最后確定，利用糖廠地勢(shì)較高的特點(diǎn)，讓污水先自流到毛嶼村，再用水泵排入海中。糖廠到毛嶼村大約有5公里距離，敷設(shè)排污管費(fèi)用巨大，但是因?yàn)楣苈分饕糜谖鬯淖粤�，�?duì)水管沒(méi)什么大的壓力，所以對(duì)管子的質(zhì)量要求不高。購(gòu)買大口徑排污管任務(wù)理所當(dāng)然地落到了供銷課的頭上。供銷課里當(dāng)時(shí)有名的“三劍客”，是副課長(zhǎng)老夏，他是上海外國(guó)語(yǔ)學(xué)院西班牙語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)的大學(xué)生，以及課員小吳和小葉。在夏課長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，小吳和小葉曾和當(dāng)時(shí)稱為鐵老大的鐵路運(yùn)輸部門(mén)周旋，從東北順利運(yùn)回超大件——造紙蒸球。而這次大型污水管的采購(gòu)由小葉主要負(fù)責(zé)。他不負(fù)眾望，買到了二等品的大口徑排污管，節(jié)約了大筆資金，而且不知道他走了什么“門(mén)路”，聯(lián)系到了部隊(duì)汽車連隊(duì)，用少量的錢，把大批一米左右大口徑的排污管運(yùn)回廠里。我清楚地記得，一天臨近中午時(shí)分，糖廠總管老王接到了小葉打來(lái)的電話，我恰好在他的辦公室，只聽(tīng)到小葉興奮地說(shuō)，軍車馬上要到了，趕快準(zhǔn)備好駕駛員們的中飯，菜好一點(diǎn)�。〔灰粫�(huì)，30多輛橄欖色的十輪加長(zhǎng)軍車滿載著白色的排污管一輛接一輛地浩浩蕩蕩駛來(lái)，排列在廠門(mén)口的大馬路上，如此規(guī)模的軍車運(yùn)輸極為罕見(jiàn)，糖廠員工和廟嶺村民們看得目瞪口呆。
造紙車間的生產(chǎn)運(yùn)行，車間主任老王功不可沒(méi)。他工作兢兢業(yè)業(yè)，人員調(diào)度、物質(zhì)安排井井有條。人長(zhǎng)得白白胖胖，臉上總洋溢著微笑，對(duì)人勤勤懇懇，疑是彌勒佛的子孫下凡。他狠抓質(zhì)量和產(chǎn)量，使得造紙生產(chǎn)運(yùn)行始終平穩(wěn)有序。在全國(guó)瓦楞紙的質(zhì)量評(píng)比中，寧海這個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的小廠，在全國(guó)如此多的大廠和如此大的行業(yè)中，竟然奪得了第一名的驕人成績(jī)，現(xiàn)在想起來(lái)真不可思議。
所有這些為轉(zhuǎn)制后留下糖廠唯一的一個(gè)行業(yè)造紙，即現(xiàn)在的“東騰紙業(yè)”，打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
3.擔(dān)任榨季生產(chǎn)調(diào)度
在糖廠時(shí)，每一個(gè)榨季我都擔(dān)任生產(chǎn)調(diào)度。隨著處理生產(chǎn)故障等經(jīng)驗(yàn)的積累，調(diào)度的威信慢慢地樹(shù)立起來(lái)了，從第二個(gè)榨季開(kāi)始，我基本上可以指揮各工段的員工搶修設(shè)備了。
糖廠榨季連續(xù)運(yùn)行，操作工人都是三班倒，生產(chǎn)調(diào)度也是三位跟班，小吳從無(wú)錫輕院畢業(yè)回來(lái)后，與課長(zhǎng)老周和我成為甲乙丙三班的生產(chǎn)調(diào)度。有一段時(shí)間，受工人們的鼓動(dòng)，各班均追求產(chǎn)量，這樣，往往把沉淀池里的糖汁放得滿滿的，把各物料桶也放得滿滿的，停榨交給下一班。記得最高曾在一班榨到甘蔗83噸之多(日處理200噸甘蔗的糖廠，即67噸/班，超出額定處理量24%之多)，楊書(shū)記大叫：“你們又放高產(chǎn)衛(wèi)星了！”這樣顯然對(duì)均衡生產(chǎn)是不利的，后來(lái)經(jīng)過(guò)三班調(diào)度協(xié)商，約定不能以停榨交給下一班，以求生產(chǎn)連續(xù)、均勻，穩(wěn)定產(chǎn)量和質(zhì)量。
記得在1980-1981榨季，縣工業(yè)局女副局長(zhǎng)王美玉來(lái)糖廠蹲點(diǎn)和指導(dǎo)工作。王局長(zhǎng)工作非常細(xì)致，開(kāi)榨前多次開(kāi)會(huì)研究榨季生產(chǎn)的薄弱環(huán)節(jié)，還單獨(dú)征求我意見(jiàn)。我當(dāng)時(shí)提了兩點(diǎn)，一是加強(qiáng)生產(chǎn)調(diào)度的權(quán)威，有令必行；二是必須均衡生產(chǎn)，盡量避免停榨、停產(chǎn)。經(jīng)過(guò)討論，加強(qiáng)生產(chǎn)調(diào)度的權(quán)威成了全廠上下的一致意見(jiàn)。生技課的小黃起草了生產(chǎn)調(diào)度的職責(zé)，用毛筆寫(xiě)在大紅紙上貼在車間墻壁上，還在糖倉(cāng)庫(kù)外墻上，刷寫(xiě)了漂亮的仿宋體的大幅標(biāo)語(yǔ)，以壯聲勢(shì)。
糖廠的停榨停產(chǎn)，除了上面講到的追求產(chǎn)量的人為因素外，就是重大設(shè)備如壓榨機(jī)、鍋爐故障，但經(jīng)過(guò)停榨后幾個(gè)月的精心維修，一般大設(shè)備的故障在榨季時(shí)幾乎不會(huì)發(fā)生。根據(jù)榨季實(shí)踐，停榨停產(chǎn)發(fā)生往往是在“低水平”的環(huán)節(jié)中——蔗場(chǎng)的送蔗入榨等。從周邊農(nóng)村運(yùn)輸?shù)教菑S的甘蔗都堆積在蔗場(chǎng)上，然后再用人力手推車轉(zhuǎn)運(yùn)到壓榨車間的甘蔗輸送帶上。由于是露天作業(yè)，天氣晴朗、溫度適宜時(shí)問(wèn)題不大，到了榨季后期的寒冬臘月，特別是后半夜，白班往往把附近的甘蔗運(yùn)完了，夜班運(yùn)蔗距離相對(duì)就比較遠(yuǎn)。天寒地凍的時(shí)候，蔗場(chǎng)會(huì)積水、積雪、結(jié)冰，甘蔗也帶著水、雪、冰，重量大增，造成人力運(yùn)蔗十分困難，甘蔗輸送帶上就會(huì)空空如也，停榨就不可避免了。這時(shí)作為生產(chǎn)調(diào)度毫無(wú)辦法，干著急，只好自己親自上陣推車運(yùn)蔗。此外，夜班生產(chǎn)調(diào)度指揮運(yùn)蔗工人十分重要的一點(diǎn)，就是需要把蔗場(chǎng)主干道的甘蔗全部清除，以便讓白天運(yùn)蔗車輛盡量把甘蔗卸到壓榨車間附近。記得好幾天清晨4、5點(diǎn)鐘，王局長(zhǎng)早飯也沒(méi)吃，急匆匆趕到蔗場(chǎng)察看蔗場(chǎng)主干道是否暢通。
我當(dāng)調(diào)度遇到最為驚險(xiǎn)的一刻是更換沉淀池的底閥。一天我值中班，接到沉淀池操作工的報(bào)告，沉淀池底閥堵塞，泥汁放不下去了。沉淀池是把放入的中和汁，用靜止的方法分離出清汁和泥汁，上部流出澄清汁，下部的泥汁經(jīng)底閥流下，并打入壓濾機(jī)過(guò)濾，分離出濾清汁。操作工告訴我他們用盡了辦法，包括用底閥附近安裝的蒸汽管沖，開(kāi)閉底閥的手柄也扳不動(dòng)了，所有的嘗試都無(wú)濟(jì)于事。如果不處理，沉淀池的泥汁會(huì)越來(lái)越滿，最終造成停產(chǎn)。而唯一的辦法就是更換底閥，最保險(xiǎn)的方法是把沉淀池物料全部處理完成，即放空沉淀池后進(jìn)行更換，但這可能要停產(chǎn)十幾個(gè)小時(shí)，而且可能被迫排除大量糖汁，造成極大浪費(fèi)。而沉淀池帶料更換底閥，就要冒沉淀池所有的糖汁沖出底部的風(fēng)險(xiǎn)。更換的時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)險(xiǎn)越大。一般換大閥門(mén)是卸下閥門(mén)與管路連接的法蘭盤(pán)，此時(shí)法蘭盤(pán)連接螺絲已完全銹蝕，根本扳不動(dòng)。和工人師傅商討后，只有切割一段帶法蘭盤(pán)故障底閥的排泥管，焊接更換新的帶底閥的排泥管。為了不停機(jī)停產(chǎn)，決定帶料更換閥門(mén)。方案定下，還不敢造次。這時(shí)已是晚上11點(diǎn)多鐘了，我喊醒了楊書(shū)記，向他作了匯報(bào)。楊書(shū)記說(shuō)同意大家的意見(jiàn)，并起床披衣一起來(lái)到了沉淀池。更換前，先讓機(jī)修工老秦準(zhǔn)備好帶管子的新閥門(mén)，然后切割底閥上方的管子，在大家緊張的注視下，不到三分鐘就用氧氣割下舊底閥，立即把帶新底閥的管子焊接上去，又經(jīng)過(guò)約10分鐘的焊接，底閥終于在無(wú)風(fēng)險(xiǎn)的情況下?lián)Q成了。一打開(kāi)新底閥，沉淀池里的泥汁“嘩嘩”地流入了樓下的泥汁箱里，故障排除了。
排除故障有時(shí)候還要走“歪門(mén)邪道”。一天，一位煮糖操作工報(bào)告，他的制糖罐的真空上不去，跌到了600mm汞柱以下，一般煮糖操作要求真空度在660mm汞柱以上，以便加速蔗糖的結(jié)晶并避免焦糖的發(fā)生。我讓機(jī)修工檢查水噴射真空發(fā)生器，發(fā)現(xiàn)該器壁上有破洞，但因?yàn)槭褂脮r(shí)間長(zhǎng)，器壁已經(jīng)很薄，根本不能用焊接的方法修補(bǔ)。經(jīng)過(guò)和操作工、機(jī)修工及電工的商討，只有用“土法”才能修補(bǔ)將就使用，即貼橡皮膠布來(lái)封閉器壁的破洞。當(dāng)時(shí)的值班電工小徐用爬桿的腳扣沿真空發(fā)生器的尾管往上爬，找到漏洞、貼好橡皮膠布，故障排除了，真空上升了。第二天我寫(xiě)了一篇表?yè)P(yáng)稿貼在食堂里，王局長(zhǎng)看到了，安排廠里重獎(jiǎng)小徐。
甘蔗糖廠全貌
1971年全縣大會(huì)戰(zhàn)時(shí)的寧海糖廠主廠房
1977年機(jī)修小舒在車零件
1977年機(jī)修車間3位師傅在糖廠合影
