記者陳俊潘云翔通訊員張帆沈丹丹

　　4個素菜，3個葷菜，1種主食，湯……吃什么，吃多少，可以隨意挑選。新學期伊始，金陽小學的同學們收到了一份特別的開學禮物——學校食堂從以往統(tǒng)一配餐改成了自助餐模式。自從這場“舌尖上的改革”推行之后，愛吃、會吃的“光盤俠”越來越多。

　　伴隨著下課鈴響，金陽小學的學生們有序地分批次走進學校餐廳，干凈的自助餐區(qū)域被分成了葷菜區(qū)和素菜區(qū)，自助餐臺邊擺放著餐盤等用具。按照學校的標準，一份7.7元的套餐，包含兩葷一素一湯一主食，學生可以根據(jù)自己需要挑選菜品�！耙郧岸际鞘程玫氖迨灏⒁探o我們打飯菜，有時候打多了，就吃不完。而現(xiàn)在這種自助形式，吃什么、吃多少，我們都能自己定！可以自由選擇�！倍�(4)班學生薛涵予很是開心。

　　“目前，我們的學生餐廳擺放了10個自助餐臺。因為菜品比較多，所以分量相對少些，不夠的話就迅速現(xiàn)炒。為了保證菜品的新鮮與熱度，我們分兩批投放菜肴，每次間隔10分鐘。”負責該校餐廳改革的副校長陳銀東說，“我們廚師團隊會實時記錄每一餐每一餐臺的剩菜情況，用動態(tài)數(shù)據(jù)分析方式，不斷地優(yōu)化菜品組合，從而合理調節(jié)菜量，有效地在采購源頭上進行科學配置和量化�！绷硗猓瑢W校自助餐的菜品每餐都會更換，葷菜每天不重復，素菜盡量以當季時令蔬菜為主。與此同時，每個餐臺兩邊各有兩位值周班學生擔任“就餐引導員”，和生活老師一起協(xié)助管理就餐。有低段孩子打菜不方便的時候，當值的學生就會伸出援助之手；有些孩子調皮插隊的，就會上去耐心教育和制止。

　　為了防止取餐發(fā)生擁堵，餐廳進門口和出門口進行單向限行，每個班事先以8人一組由小組長帶領，迅速分流到指定的5個餐臺。全校1500多名學生按從低到高的年級順序，分批錯時就餐。自助式午餐試行兩周后，學生的就餐時長從之前20分鐘減少到15分鐘左右，大桶大桶的剩菜現(xiàn)象逐漸消失，人人參與自主管理的就餐秩序正在養(yǎng)成。