記者陳俊潘云翔通訊員張帆沈丹丹

　　4個(gè)素菜，3個(gè)葷菜，1種主食，湯……吃什么，吃多少，可以隨意挑選。新學(xué)期伊始，金陽小學(xué)的同學(xué)們收到了一份特別的開學(xué)禮物——學(xué)校食堂從以往統(tǒng)一配餐改成了自助餐模式。自從這場(chǎng)“舌尖上的改革”推行之后，愛吃、會(huì)吃的“光盤俠”越來越多。

　　伴隨著下課鈴響，金陽小學(xué)的學(xué)生們有序地分批次走進(jìn)學(xué)校餐廳，干凈的自助餐區(qū)域被分成了葷菜區(qū)和素菜區(qū)，自助餐臺(tái)邊擺放著餐盤等用具。按照學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)，一份7.7元的套餐，包含兩葷一素一湯一主食，學(xué)生可以根據(jù)自己需要挑選菜品。“以前都是食堂的叔叔阿姨給我們打飯菜，有時(shí)候打多了，就吃不完。而現(xiàn)在這種自助形式，吃什么、吃多少，我們都能自己定！可以自由選擇�！倍�(4)班學(xué)生薛涵予很是開心。

　　“目前，我們的學(xué)生餐廳擺放了10個(gè)自助餐臺(tái)。因?yàn)椴似繁容^多，所以分量相對(duì)少些，不夠的話就迅速現(xiàn)炒。為了保證菜品的新鮮與熱度，我們分兩批投放菜肴，每次間隔10分鐘。”負(fù)責(zé)該校餐廳改革的副校長陳銀東說，“我們廚師團(tuán)隊(duì)會(huì)實(shí)時(shí)記錄每一餐每一餐臺(tái)的剩菜情況，用動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)分析方式，不斷地優(yōu)化菜品組合，從而合理調(diào)節(jié)菜量，有效地在采購源頭上進(jìn)行科學(xué)配置和量化。”另外，學(xué)校自助餐的菜品每餐都會(huì)更換，葷菜每天不重復(fù)，素菜盡量以當(dāng)季時(shí)令蔬菜為主。與此同時(shí)，每個(gè)餐臺(tái)兩邊各有兩位值周班學(xué)生擔(dān)任“就餐引導(dǎo)員”，和生活老師一起協(xié)助管理就餐。有低段孩子打菜不方便的時(shí)候，當(dāng)值的學(xué)生就會(huì)伸出援助之手；有些孩子調(diào)皮插隊(duì)的，就會(huì)上去耐心教育和制止。

　　為了防止取餐發(fā)生擁堵，餐廳進(jìn)門口和出門口進(jìn)行單向限行，每個(gè)班事先以8人一組由小組長帶領(lǐng)，迅速分流到指定的5個(gè)餐臺(tái)。全校1500多名學(xué)生按從低到高的年級(jí)順序，分批錯(cuò)時(shí)就餐。自助式午餐試行兩周后，學(xué)生的就餐時(shí)長從之前20分鐘減少到15分鐘左右，大桶大桶的剩菜現(xiàn)象逐漸消失，人人參與自主管理的就餐秩序正在養(yǎng)成。