《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2014)將于8月1日起正式實施。作為我國進(jìn)出口食品中農(nóng)藥殘留的唯一強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)的頒布實施，對保證進(jìn)出口食品安全具有重要現(xiàn)實意義，對進(jìn)出口食品的影響尤其值得關(guān)注。
該標(biāo)準(zhǔn)具有四大特點：一是涵蓋的進(jìn)出口食品種類越來越多。新標(biāo)準(zhǔn)為284種(類)食品農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定了多種農(nóng)藥的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了蔬菜、水果等12大類作物或產(chǎn)品，首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級加工產(chǎn)品的農(nóng)殘限量值，基本覆蓋百姓經(jīng)常消費的食品種類。二是覆蓋了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)常用農(nóng)藥品種。為防治各種病蟲害對農(nóng)作物生長的侵害，我國不同地區(qū)、不同農(nóng)作物生產(chǎn)中經(jīng)常使用的農(nóng)藥品種大約為350個左右，而新標(biāo)準(zhǔn)為387種農(nóng)藥制定了最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，基本覆蓋了常用農(nóng)藥品種，今后覆蓋面還會進(jìn)一步擴(kuò)大。三是蔬菜水果各增逾400項農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)。針對蔬菜、水果、茶葉等鮮食農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)多發(fā)、易發(fā)問題，新標(biāo)準(zhǔn)重點規(guī)定了鮮食農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量，為115個蔬菜種(類)和85個水果種(類)制定了2495項限量標(biāo)準(zhǔn)，比2012版本增加了904項限量標(biāo)準(zhǔn)。其中水果農(nóng)藥殘留限量增加473項，蔬菜(包括食用菌)農(nóng)藥最大殘留限量增加431項。四是新標(biāo)準(zhǔn)基本與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。在新發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)中，國際食品法典委員會已制定限量標(biāo)準(zhǔn)的有1999項。其中，1811項國家標(biāo)準(zhǔn)等同于或嚴(yán)于國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)，占90.6%。在標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，所有限量標(biāo)準(zhǔn)都向世界貿(mào)易組織(WTO)各成員國進(jìn)行了通報，接受了各成員國的評議，并對所提意見給出了科學(xué)的、令人信服的解釋。
《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的實施將對進(jìn)出口食品造成影響。一方面對進(jìn)口食品企業(yè)帶來不小沖擊。標(biāo)準(zhǔn)首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級加工產(chǎn)品的農(nóng)殘限量值，解決了部分進(jìn)口食品農(nóng)產(chǎn)品無農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)可依的局面。同時，對限量要求有所調(diào)整的也應(yīng)高度關(guān)注，避免進(jìn)口食品因不符合最新的農(nóng)殘要求而造成退運(yùn)。另一方面，對檢測技術(shù)提出了更高要求。新標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)大了檢測范圍和檢測項目，據(jù)了解，新標(biāo)準(zhǔn)出臺后，企業(yè)普遍需要一個能檢測該類產(chǎn)品全項目農(nóng)殘的檢測機(jī)構(gòu)，意味著對檢測技術(shù)和儀器設(shè)備提出更高的要求。
為全面做好進(jìn)出口食品安全工作，進(jìn)口食品企業(yè)和進(jìn)口商先要盡快將農(nóng)殘相關(guān)要求與國外出口商進(jìn)行溝通，確保進(jìn)口食品符合我國強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求。然后，盡快推動檢測方法的研發(fā)，加強(qiáng)技術(shù)支撐能力，確保檢得全、檢得快、檢得準(zhǔn)。
(記者黃濃珍通訊員樊東波)
