寧海新聞網(wǎng)訊(記者葉子通訊員陳輝)近日，縣市場監(jiān)督管理局躍龍所突擊檢查躍龍綜合市場，發(fā)現(xiàn)市場經(jīng)營戶周某正在銷售的“牛肉”存在異樣，經(jīng)查證，周某是將騾肉冒充牛肉進行銷售，執(zhí)法人員當場查封105斤假冒牛肉的騾肉。
執(zhí)法人員在檢查時，經(jīng)營戶周某一開始咬定所銷售的就是牛肉，執(zhí)法人員對周某銷售的“牛肉”從顏色、肌間脂肪到氣味，一一提出了幾項常規(guī)的辨別騾肉與牛肉的問題，最后周某終于承認所銷售的大部分“牛肉”是由騾肉冒充的。執(zhí)法人員從市場管理處通過索證索票制度查實，該經(jīng)營戶當日也只進了40斤牛肉，但攤位上所擺放銷售的“牛肉”卻有上百斤。
據(jù)周某交待，這些騾肉是他從深甽鎮(zhèn)清潭村上陳一組的張某處購買的。這頭騾子當時被車撞了，由于騾子股骨被撞裂，傷勢較為嚴重，已不能再干活，對農(nóng)戶張某來說也就沒有用處了，所以便聯(lián)系了攤主周某。當天周某就找人把騾子現(xiàn)場宰殺后運到躍龍市場銷售。被截獲時，已銷售25斤，剩余105斤，均以牛肉價每斤30元銷售。因為周某的攤位只銷售牛肉和羊肉，所以并沒有消費者對周某所銷售的“牛肉”提出疑問，周某出于僥幸心理也未向消費者說明這是騾肉。
縣市場監(jiān)督管理局在此也提醒廣大市民，在選購牛肉時，要仔細辨別，從整個肉半子看，牛肉只有13個肋條溝,并且肋條溝較寬闊,肋間隙的肉柱較小、溝底平滑,有牛肉固有的腥膻氣味。騾肉有18個肋條溝,肋條溝窄小而圓、肋間隙的肉柱較大、溝底不平滑,并且有馬屬動物肉特有的氣味。雖然兩者從顏色上看比較接近，但是牛肉的切面有光澤，騾肉的切面粗糙無光，牛肉的脂肪分布明顯，肉質(zhì)比較細嫩，騾肉脂肪少，肉質(zhì)比較堅硬、觸摸粗糙。
