學(xué)校食堂有哪些菜品？味道如何？學(xué)校怎么保障考生舌尖上的安全？近期，記者帶著廣大家長(zhǎng)關(guān)心的問(wèn)題，走訪學(xué)校食堂，走近高考生的飯碗，通過(guò)實(shí)地了解和親身感受，解答家長(zhǎng)們的問(wèn)題。
菜品多得迷人眼
午餐和晚餐至少30種菜式
中午十一點(diǎn)一刻至十一點(diǎn)半，寧海中學(xué)、知恩中學(xué)、柔石中學(xué)、正學(xué)中學(xué)……各所學(xué)校的下課鈴聲陸續(xù)響起，一大波饑腸轆轆的學(xué)生沖向?qū)W校食堂，一時(shí)間，鍋碗碰撞聲、點(diǎn)菜聲、交談聲充斥了整個(gè)食堂。
紅燒排骨、肉末茄子、蛋黃南瓜、清蒸魚(yú)、番茄炒蛋……記者在走訪各所學(xué)校時(shí)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)天中午的菜式在32至36種之間(其中葷菜所占比例在30%至40%之間)，這還不包括各所學(xué)校推出的特色菜式，比如大部分學(xué)校都有的炒面、湯面、蛋炒飯、蓋澆飯等。記者觀察發(fā)現(xiàn)，大部分男生都會(huì)選擇兩葷一素，而女生一般是兩素一葷或者一素一葷，也有一部分學(xué)生選擇訂餐或者拼餐。個(gè)別學(xué)校如寧中等可以打“半菜”，也就是說(shuō)，學(xué)生可以花相對(duì)較少的錢(qián)吃到更多花樣的菜。而據(jù)各個(gè)食堂的負(fù)責(zé)人介紹，各大學(xué)校每餐的菜式變動(dòng)比例在10%至30%之間。
學(xué)生口味偏好有輕重
眾口怎么調(diào)？
在仔細(xì)觀察中，記者發(fā)現(xiàn)，除了本地菜式，很多學(xué)校增加了近年來(lái)比較火的川菜、湘菜等重口味菜式，比如辣子雞、酸菜魚(yú)等。在烹飪?nèi)忸?lèi)時(shí)大部分學(xué)校食堂選擇了紅燒等方式，魚(yú)類(lèi)分紅燒、清蒸及油炸，蔬菜一般都偏向清淡，部分蔬菜會(huì)和肉絲肉片等一起炒制增加味道的層次感。
光看不嘗，不知味道如何，作為一個(gè)吃貨，記者再次當(dāng)了一回高中生。一圈嘗下來(lái)，記者感覺(jué)，大部分菜的味道都還行，個(gè)別菜式比如寧中的蛋黃南瓜、知恩的酸菜魚(yú)等比自家做的還要好吃。個(gè)人覺(jué)得學(xué)校食堂的飯菜比外面一般快餐店的飯菜好吃。用餐時(shí)，部分學(xué)生向記者反映食堂個(gè)別菜式太油膩，大部分學(xué)生覺(jué)得食堂飯菜的味道還過(guò)得去，其中也有不少他們喜歡吃的菜。高三學(xué)生吳林琳對(duì)記者說(shuō)：“那么多種菜，總能挑到自己愛(ài)吃的，有時(shí)候去晚了很多菜賣(mài)光了，就會(huì)吃湯面之類(lèi)的，感覺(jué)學(xué)校食堂還是可以的�！�
學(xué)生意見(jiàn)多方聽(tīng)
安全衛(wèi)生問(wèn)題抓得嚴(yán)
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，寧中、知恩、正學(xué)等學(xué)校食堂都是承包制的，那么學(xué)生如果對(duì)食堂有意見(jiàn)怎么辦？學(xué)校如何參與食堂的管理？為此，記者采訪了學(xué)校后勤工作人員和食堂負(fù)責(zé)人。
除了學(xué)校工作人員不定期地對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生突擊檢查，記者了解到，學(xué)生在參與監(jiān)督和建言上也發(fā)揮了不可忽視的作用，比如寧海中學(xué)學(xué)生會(huì)成員不定期地對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，全體學(xué)生的意見(jiàn)建議可投校長(zhǎng)信箱。又比如知恩中學(xué)全年級(jí)段共計(jì)140余名學(xué)生代表與食堂負(fù)責(zé)人定期舉行座談會(huì)，學(xué)生意見(jiàn)建議直接向食堂負(fù)責(zé)人提出，由學(xué)校工作人員記錄，合理意見(jiàn)將責(zé)令食堂方面做出整改。更絕的是，若學(xué)生對(duì)食堂滿意度未達(dá)90%時(shí)，食堂方面會(huì)被罰款2萬(wàn)元，知恩食堂負(fù)責(zé)人對(duì)記者直呼他真的是“壓力山大”！
(見(jiàn)習(xí)記者方景霞)
