能隨意挑選琳瑯滿目的各色蔬菜，喝著現(xiàn)磨的豆?jié){，再吃點(diǎn)面條、饅頭……從去年開始，緱城開起了好幾家以蔬果全谷為基調(diào)的自助素食館子。與只吃青菜豆腐的苦悶修行不同，新興的自助素食餐廳，更像一種健康和環(huán)保的生活方式，吃得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
提供40多種菜品
一餐價(jià)格在10元至15元左右
位于潘天壽廣場(chǎng)附近的清心素食雖然去年12月才開業(yè)，但豐富的菜品和實(shí)惠的價(jià)格，已吸引了一大批熱愛素食的市民。店里沒(méi)有“歡迎光臨”，取而代之的是“感恩吃素”，準(zhǔn)備的菜品中不包含任何肉類，全是清一色的素食，穿著服務(wù)員制服的不少人都是志愿者。走進(jìn)店內(nèi)，入口處的書架上擺放著不少傳統(tǒng)文化的書籍、碟片等，免費(fèi)提供給顧客。在取餐區(qū)里，放置著近50種素食——從豆腐、茄子、土豆、萵苣、菌菇等熱炒類，到麻團(tuán)、南瓜、番薯、玉米等蒸食，應(yīng)有盡有。
在縣越劇團(tuán)后面的惠心緣養(yǎng)生素食館算是寧海比較早的一家。樓下的自助和樓上的點(diǎn)菜，為多樣化需求的素食客人提供了更多選擇。據(jù)老板娘胡海肖介紹：惠心緣還是中國(guó)徐霞客開游節(jié)指定的一家素食館。價(jià)格呢？也是每客15元！除了飯菜，這里還有饅頭包子、炒面炒年糕。這很受想換換花樣的食客歡迎！
興寧南路上的菩提齋素食館、躍龍路上的三摩地素齋……記者在走訪中了解到，這些素食餐廳大部分更傾向于大眾消費(fèi)，大多以自助素食的形式，一餐的價(jià)格在10元至15元左右。此外，不少餐廳對(duì)出家人或兒童群體，另外還有優(yōu)惠。
食客群體廣泛
大多為了追求健康綠色環(huán)保
在這些自助素食館子內(nèi)，雖然幾十種菜品、雜糧和飲料可供選擇，不過(guò)一頓飯下來(lái)，浪費(fèi)的并不多，大部分人都將盤子內(nèi)的飯菜吃干凈。昨天中午11點(diǎn)半，在北斗北路上的清心素食，記者看到前來(lái)就餐的消費(fèi)者群體，從幾歲的小孩到七八十歲的老者都有。由于正值飯點(diǎn)，里面的座位已經(jīng)坐了近8成。
“和以前不一樣，現(xiàn)已不追求大魚大肉的味道，追求的是吃得健康。”正在素食館吃飯的市民潘麗菊說(shuō)自己喜歡去素食館，不單是愛吃素食，而是這些地方禁煙禁酒，食品則以粗糧為主，一定程度上體現(xiàn)了綠色、環(huán)保。記者隨機(jī)采訪了幾位正在吃素食的市民，他們的吃素愿望大多很簡(jiǎn)單，因?yàn)椤俺粤撕脦滋齑篝~大肉，想讓身體素一素”，還有是因?yàn)椴槌隽恕叭摺�，想改變一下自己的飲食�?/p>
廣泛的食客群體、固定的客流量，但經(jīng)營(yíng)者表示開一家素食館子并不容易。興寧南路上的菩提齋素食館開張一個(gè)多月，據(jù)老板娘吳女士說(shuō)，目前仍是小有虧損。而另外一家開業(yè)較久的惠心緣養(yǎng)生素食館，非常用心在經(jīng)營(yíng)，也只是收支平衡。問(wèn)起為何執(zhí)著于開設(shè)并不賺錢的素食館子？清心素食的經(jīng)營(yíng)者胡開來(lái)說(shuō)，自己吃素已經(jīng)有10多年的時(shí)間，他認(rèn)為素食餐廳是有市場(chǎng)前景的，開這個(gè)餐廳除了想引導(dǎo)大家注重健康的生活方式，也希望能弘揚(yáng)素食文化和傳統(tǒng)文化。(記者胡盼攀)
