苔條白蝦
材料：苔條碾碎、江白蝦。
第一步，將花椒碾碎、炒酥，與食鹽在無油熱鍋中一起炒成花椒鹽。第二步，油入鍋燒熱，將油倒出，下苔條炒至苔條酥軟，盛出備用。第三步，油入鍋，油溫升至九成熱時，倒入江白蝦，炸至蝦殼酥軟，撈出備用。第四步，鍋下少許油，用蔥段熗鍋，撈出蔥段，倒入江白蝦，撒花椒鹽、苔條，翻炒，盛出裝盤。
