一
每個星期,至少有一天,豆媽都會和自己的面粉和烤箱廝守在一起。
烘焙是個很耗時的工作,對此,豆媽有著自己的一套統(tǒng)籌安排方式。下班后,她把面粉放進面包機里攪拌,然后開始吃晚飯。在面團一次發(fā)酵的時間她會去做做健身,回來再給面團排氣、分割、整形。在面團二次發(fā)酵的時間里,她會去洗澡洗衣服,接著面團就可以入爐烘烤了。
設置好溫度和時間,按下“開始”鍵,雖然電視開著,豆媽還是更喜歡盯著烤箱看,面團從最初的乳白色,到淺黃,到油潤的金黃;不斷地膨脹,再膨脹,直到變成顏色更深的“小胖子”,有時面團里放了起酥顆粒,靜夜里可以聽到“嗞嗞”的細響。最后的幾分鐘,看著面包已經(jīng)制作成功,一縷縷香味開始從烤箱里飄出來,喜悅的情緒開始蔓延,雖然已經(jīng)成功了很多次,但是豆媽還是很期盼烤箱打開的那一刻,面包純正的麥香味、奶香味和黃油味充盈整個房間,心里頓時被巨大的滿足感占據(jù)。
忙里偷閑制作好的面包,因為沒有添加任何香精、膨松劑、改良劑,口感一般情況下會略遜于面包店里買來的,卻勝在安全、健康,最主要的,親手制作的那種溫暖和貼心,是其他面包所無法替代的。豆媽最常做的是北海道土司,這是一款在家里也能做出面包店口感的面包,她會一次做兩只,一只自己家里做早餐,一只給父母送去。
八歲的豆豆很喜歡豆媽做的慕斯蛋糕、蛋撻和布丁?紤]吃太多的甜食不好,豆媽不會經(jīng)常給他做,但是每次做完一批甜點,豆媽都會裝上一盒,讓豆豆帶到學校去和同學們分享。當單獨和同學們在一起的時候,豆豆總會很自豪地跟同學們說:“我媽媽最能干了,什么好吃的東西都會做。”