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“老字號”的青春秘訣
——“草湖食品”的創(chuàng)新發(fā)展之路
http://www.nhnews.com.cn   寧海新聞網(wǎng)   2013-09-18 08:40

  “老字號”是一塊金字招牌,也是一把雙刃劍,既代表著深厚的歷史底蘊和實力,也因為久遠(yuǎn)布滿厚厚的灰塵,難以適應(yīng)現(xiàn)代市場的發(fā)展,生命力不斷在減弱,不少“老字號”逐漸退出市場競爭,成為人們記憶中的一份懷念。

  如何破解“老字號”發(fā)展難題,“浙江老字號”寧波草湖食品有限公司給出了一個漂亮的答案。歷經(jīng)30年的發(fā)展,“草湖食品”不僅沒有退出歷史舞臺,反而煥發(fā)出了更多的青春活力,市場越做越大,品牌越做越響。

  “堅持創(chuàng)新,是草湖食品持續(xù)發(fā)展的青春秘訣!辈莺称酚邢薰径麻L王林章說。

  創(chuàng)新一

  緊貼市場發(fā)展 讓產(chǎn)品更年輕

  草湖食品是一家生產(chǎn)傳統(tǒng)糕點的食品企業(yè)。30年來,草湖立足傳統(tǒng),緊貼市場,不斷研發(fā)新產(chǎn)品,讓傳統(tǒng)糕點產(chǎn)品緊跟消費潮流,保持旺盛的生命力。

  其中,無蔗糖產(chǎn)品就是最為典型的代表!吧鲜兰o(jì)八九十年代,人們對傳統(tǒng)糕點的要求是甜,越甜說明你的原材料就用得越足,產(chǎn)品質(zhì)量也越好。但現(xiàn)在不一樣了,人們更加注重健康,講究營養(yǎng)!蓖趿终抡f。2003年,一些糖尿病患者打電話到草湖食品,希望草湖能夠生產(chǎn)一些低糖的或者無蔗糖的糕點,滿足他們的消費需求。受此啟發(fā),草湖食品認(rèn)真對糖尿病市場進(jìn)行了分析,發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代社會,糖尿病人越來越多,他們的食品限制很多,很少有適合他們食用的糕點,這將是一個巨大的潛在市場?礈(zhǔn)市場后,草湖食品加大研發(fā)力度,開發(fā)出了無蔗糖系列糕點!耙话惝a(chǎn)品含糖量占比35%左右,無蔗糖產(chǎn)品含糖量只有0.5%—0.7%,口味甚至比一般產(chǎn)品好!蓖趿终陆榻B。無蔗糖產(chǎn)品一經(jīng)推出,馬上引起了市場的轟動,得到了老年消費者的喜愛,銷量連年上升,F(xiàn)在,該系列產(chǎn)品已經(jīng)是草湖食品的主打產(chǎn)品,占到了總銷售額的35%。

  根據(jù)市場需求,不斷研發(fā)新產(chǎn)品,這是草湖食品發(fā)展的生命力所在。現(xiàn)在,草湖食品有180多個種類的產(chǎn)品,覆蓋了各個年齡層次的消費者,市場也從寧海拓展到寧波、舟山以及省外多個城市。

  創(chuàng)新二

  拓展品牌內(nèi)涵 讓形象更年輕

  說起草湖食品的變化,這些年人們印象最為深刻的就是草湖食品專賣店更時尚,更有文化內(nèi)涵了,不再是傳統(tǒng)印象中的雜貨店。這樣的蛻變來自于草湖食品對自身形象的重新定位。

  “1998年,我到上海參加全國糖展會,發(fā)現(xiàn)臺灣、上海等地的食品廠商生產(chǎn)的食品包裝漂亮,顏色亮麗,非常吸引人眼球,相比較之下,自己的產(chǎn)品還是處于很低級的形態(tài),差距很大!蓖趿终抡f,這次糖展會對他的觸動很大,深刻地認(rèn)識到了企業(yè)形象的重要性;貋砗螅趿终麻_始重視草湖食品整體形象的設(shè)計整改。他請了專業(yè)公司,對公司銷售門店、產(chǎn)品包裝進(jìn)行全新設(shè)計,融入更多的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵,緊貼當(dāng)前的時尚潮流。經(jīng)過幾年的努力,草湖食品的形象實現(xiàn)了顯著提升,門店統(tǒng)一裝潢設(shè)計,既古色古香,有著濃厚的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵,又寬敞明亮,方便市民購買。這樣的形象設(shè)計提升了草湖的品牌內(nèi)涵,不僅吸引著老一輩消費者,也讓更多的年輕消費者走進(jìn)了草湖食品。“自從草湖食品有了專賣店后,我逢年過節(jié)都要在這里購買傳統(tǒng)食品,帶回去看望家里人!80后的王先生說,“專賣店形象不錯,產(chǎn)品包裝又拿得出手,適合做禮物,家里老人也喜歡!

  “我們希望草湖食品不僅僅是一家生產(chǎn)傳統(tǒng)食品的企業(yè),更是一家傳承傳統(tǒng)文化的企業(yè),通過傳統(tǒng)食品傳承發(fā)揚寧海傳統(tǒng)文化!蓖趿终抡f。

  創(chuàng)新三

  現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)打造食品 讓質(zhì)量更年輕

  質(zhì)量是草湖食品成立以來一直堅持的品質(zhì)!笆称焚|(zhì)量關(guān)系到消費者的安全,我們做食品的更是要誠信經(jīng)營,做到安全生產(chǎn),讓老百姓放心!蓖趿终抡f。質(zhì)量如何更年輕,如何能夠得到更好的保障?王林章的答案是,不斷地吸取現(xiàn)代技術(shù)進(jìn)步的精華,用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)武裝傳統(tǒng)食品生產(chǎn)。

  “在上世紀(jì)八九十年代,食品生產(chǎn)主要依靠手工,產(chǎn)品質(zhì)量靠的是良心,我們努力搞好衛(wèi)生條件,努力讓產(chǎn)品更加健康安全。到了現(xiàn)代社會,人們對食品的要求更高,政府部門監(jiān)管更加嚴(yán)厲,我們也對自己提出了更高的要求,這樣才能在市場上保持競爭力!蓖趿终抡f。

  為讓消費者得到更多安心健康的食品,草湖食品在繼承傳統(tǒng)精華基礎(chǔ)上,進(jìn)一步完善了生產(chǎn)工藝操作規(guī)程,每一種產(chǎn)品都制定了詳細(xì)的作業(yè)指導(dǎo)書;對產(chǎn)品生產(chǎn)過程的每一步實行精細(xì)化管理和嚴(yán)格的控制,建立了產(chǎn)品可追溯制度、食品安全操作控制程序、原材料和成品檢驗制度等。同時,草湖食品大量引進(jìn)機械設(shè)備,淘汰落后的人工操作環(huán)節(jié)。目前,草湖食品先后投入了一千多萬元,購置了各類生產(chǎn)設(shè)備,除了一些必要的手工操作外,基本實現(xiàn)了機械化生產(chǎn)!斑@樣做的好處不僅提高了生產(chǎn)效率,也減少了生產(chǎn)過程的人工污染,能夠為消費者提供更為安全的食品!蓖趿终抡f。

  下一步,草湖食品計劃建設(shè)“無菌車間”,進(jìn)一步提高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),提升食品安全!霸谖磥淼氖称肥袌觯踩且粋很重要的競爭力,也是食品企業(yè)的生命力所在!蓖趿终抡f。(記者王銀寧)

錄入: 袁慧敏   責(zé)任編輯: 袁慧敏   稿源: 寧海新聞網(wǎng)
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