“估計又要等一會兒了!”昨天下午6點左右,在某銀行上班的小陳和朋友站在謝家食堂大門口,感嘆地說。
因為一直租住在大橋李附近,以前小陳和朋友都是到附近川菜館、小炒店解決晚飯問題,吃久了一來膩味了,更重要的是擔(dān)心那些小餐館的衛(wèi)生。不過自從“食堂風(fēng)”刮來,小陳有了新的選擇,邀上三五好友到食堂一聚。“到食堂吃飯,一來方便,口感也不錯,更關(guān)鍵的是,衛(wèi)生情況比那些小炒店要好得多。
在謝家食堂,記者看到前來就餐的除了年輕的租客一族外,還有不少是三口之家。大堂的飯桌一到飯點就坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。
類似這樣的情況,在寧海很多大街小巷上演著。似乎一夜之間,冒出了大批以“食堂”命名的餐飲店。
食堂里的菜式很豐富
去食堂吃平價家常菜成了一家三口的習(xí)慣
30歲的周燕現(xiàn)在已經(jīng)把外頭的“食堂”當(dāng)成自家食堂了。她告訴記者,新開的幾家以食堂命名的餐飲店她基本嘗遍了,那些地方的菜感覺跟家里做的味道差不多,還方便。“大熱天,等我下班回家買菜燒飯還要洗刷,晚上根本沒自己的時間,F(xiàn)在終于可以暫時從廚房里解放出來了。”周燕說道,現(xiàn)在一般晚飯后,她會跟著老公到外頭散散步,看看電影,生活很愜意。
在漁家食堂,記者看到這里裝修簡單,擺放著木制板凳和桌子,中間還用格子屏風(fēng)隔開。雖然裝修比不上那些豪華飯店,但這里的人氣卻是十足,到飯點的話端著飯菜找位子的情況經(jīng)常發(fā)生。
在食堂吃飯,規(guī)矩是這樣的:邊上放著一排菜肴,客人自己挑選,挑完端回來直接吃,吃完后,服務(wù)員會來結(jié)賬,按盤子里的菜收錢。一般一家三口不超過50元。漁家食堂負責(zé)人孔林萍告訴記者,店里熱炒類蔬菜一般在8元左右,明檔類蔬菜一般在6——8元左右,葷菜一般在15——20元左右。“辦這個食堂,就是要讓大家用吃快餐的錢,享受在家吃飯的感覺。”孔林萍說。
去食堂吃平價家常菜有媽媽的味道
記者走訪了幾家以食堂命名的餐飲店后,發(fā)現(xiàn)這里的菜量很足,一份差不多要比快餐店多一半左右。
“在外頭的‘食堂’吃飯, 50元就能吃到四菜一湯,很適合我的收入水平。而且還能吃到媽媽的味道。”去年才大學(xué)畢業(yè)的吳玲玲說。
媽媽的味道是什么樣的味道?孔林萍解釋說,就是給自己家人吃的飯菜的味道,少用味精,少用調(diào)料,干凈又衛(wèi)生,還比較鮮美。比如米飯,采用兩次蒸煮方式,吃起來口感軟。蔬菜、海鮮每天直接從批發(fā)市場進貨,方便控制成本,靠量賺錢。“來我們這里吃飯的,除了飯菜口感好外,很多人也是沖著價格便宜來,客人多起來,我就能賺錢了。”
西紅柿炒蛋6元,海帶筒骨8元,三色肚絲12元,青菜豬肝10元……廣告牌上貼著菜價。“大眾化消費,就是衛(wèi)生、吃飽,也沒什么要求。”孔林萍說,最近一些寫字樓的物業(yè)公司也慕名而來,希望復(fù)制“食堂”的模式。 (記者潘旭婷)