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小龍蝦卷土重來魅惑舌尖
縣疾控中心專家提醒:食用應(yīng)注意防范寄生蟲
http://www.nhnews.com.cn   寧海新聞網(wǎng)   2013-06-18 09:03

  華燈初上的夏夜,行走在興寧南路“龍蝦一條街”上,這里的活力經(jīng)過白天的休整,到了晚上才真正迸射出來。而原因離不開一個主角——小龍蝦。

  小龍蝦經(jīng)過各種公共安全事件后,依然以一種平民而低調(diào)的姿態(tài),挑逗著我們的舌尖,每到夏季,很多人總擋不住這“紅色的誘惑”。而小龍蝦也從原先難登大雅之堂的“雜菜”到如今成了風靡緱鄉(xiāng)的美食。

  前不久,在一個雨夜,記者和朋友來到興寧南路,發(fā)現(xiàn)原先一些蟹煲店、火鍋店門牌上都被小龍蝦附體。街頭散發(fā)出烹飪小龍蝦后的余香,很是誘人。一路走來,十幾家小龍蝦店,每家都有幾桌客人落座。記者走進一家龍蝦店,發(fā)現(xiàn)店里早已放著幾大筐初加工的龍蝦。據(jù)店老板介紹,如果不下雨,晚飯時間和夜宵時間是最忙的時候,小龍蝦每天的銷量在100斤左右。記者在店內(nèi)觀察了一會兒,發(fā)現(xiàn)前來吃龍蝦的客人以中青年為主,三五成群,就著啤酒,吃著龍蝦,很是愜意。食客陳先生告訴記者,一般隔幾天就要跟朋友過來吃,年輕人在一起吃飯主要講究個氣氛,大魚大肉吃多了沒意思,還是在這里剝剝小龍蝦感覺好。再說了,這是一個特色經(jīng)濟時代,吃龍蝦迎合了現(xiàn)代人吃得盡興、吃得隨意的心理需求。陳先生真是一語道破了龍蝦受寵的“天機”。

  小龍蝦固然可口,不過記者發(fā)現(xiàn)最近一條關(guān)于“吃小龍蝦要謹慎”的微博稱,用烤、炒、腌、醉等加工方法,不能將小龍蝦體內(nèi)可能攜帶的肺吸蟲囊蚴(幼蟲)全部殺死,引起不少網(wǎng)友恐慌。

  記者就此向縣疾控中心慢性傳染病及地方病防制科副科長王斌求證,他告訴記者,一般來說,只要在100攝氏度的環(huán)境下,將小龍蝦烹制兩分鐘以上,其體內(nèi)的寄生蟲就能被殺死。“現(xiàn)在吃小龍蝦的人很多,但得肺吸蟲病的人并不多,說明現(xiàn)在常見的制作方法沒有什么問題。”他提醒道,市民在食用龍蝦時最好舍棄頭部,同時將龍蝦背上的腸去掉,因為這些部位可能會有重金屬污染,影響人體健康。

  另外,煮熟的小龍蝦,要避免接觸生的小龍蝦以及處理過小龍蝦的砧板、刀具、碗筷等,否則仍然會被污染,吃了可能會感染肺吸蟲病。隨后,記者又采訪了縣第一醫(yī)院一位內(nèi)科醫(yī)生,該醫(yī)生提醒說,夏季龍蝦等海鮮很容易腐壞,消費者在選擇食用時一定要特別小心,挑選鮮活的小龍蝦,不要食用死龍蝦和有濃烈腥味的熟龍蝦。不應(yīng)吃小龍蝦中綠色的“龍蝦肝”,這些器官(肝臟)儲存著毒素,食用后可能會引起食物中毒。此外,也不能一次性食用過多小龍蝦,避免因消化不良影響身體健康。(記者潘旭婷)

錄入: 袁慧敏   責任編輯: 袁慧敏   稿源: 寧海新聞網(wǎng)
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