寧海新聞網(wǎng) 訊 進(jìn)入夏季，各種致病微生物易于滋生，發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險加大。為預(yù)防餐飲食物中毒發(fā)生，確保公眾飲食安全，縣食品藥品監(jiān)管部門提醒嚴(yán)防夏季食物中毒。
縣食品藥品監(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人說道，消費者外出就餐應(yīng)增強自我保護意識，要選擇具有餐飲服務(wù)許可證的，且餐飲安全監(jiān)督量化級別較高的餐飲服務(wù)單位就餐。就餐過程中如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的，應(yīng)及時向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報；就餐結(jié)束時，應(yīng)主動索取發(fā)票等就餐憑證；就餐后如出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)療機構(gòu)就診，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門投訴。在家就餐時，食品原料要充分清洗；加工制作用餐具、砧板、容器應(yīng)生熟分開，且用前消毒，用后洗凈；冰箱中冷藏食物存放時間不宜超過24小時。慎食野生植物，原則上不隨意采食不認(rèn)識的野生植物和蘑菇。
此外，要積極做好夏季細(xì)菌性食物中毒預(yù)防：一是防止交叉污染。食品、食品加工人員以及食品制作環(huán)境、工具、容器、設(shè)備、設(shè)施間形成的細(xì)菌性交叉污染，特別是要防止熟食品成品與半成品、食品原料間形成的交叉污染；二是妥善存放食品。當(dāng)熟制食品存放在10℃至60℃之間的溫度條件時，存放時間應(yīng)不超過2小時。食品中心溫度保持在60℃以上(熱藏)的食品，其保質(zhì)期應(yīng)不超過燒熟后4小時；食品中心溫度保持在10℃以下(冷藏)的食品，其保質(zhì)期應(yīng)不超過燒熟后24小時；三是食品應(yīng)燒熟煮透。食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，食品加工時中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃。長時間貯存的食品食用前應(yīng)徹底再加熱至中心溫度70℃以上，以防止食品原料中的細(xì)菌存活。 (潘旭婷顧莉麗)
