寧海新聞網(wǎng)訊 曾經(jīng),“青麻糍”、“狀元糕”、“紅糖麥糕”、“粽子”這些傳統(tǒng)食品是家家戶戶逢年過(guò)節(jié)必備的食品,也是家家戶戶自己會(huì)做的。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展,越來(lái)越多的人因?yàn)樯罟?jié)奏的加快,無(wú)暇自己動(dòng)手制作這些傳統(tǒng)食品,但是傳統(tǒng)食品的魅力仍然沒(méi)有消失,愛(ài)吃的人們還是一樣多。于是,一些會(huì)做傳統(tǒng)食品的農(nóng)村人,憑借自己的技藝,向社會(huì)提供方便,也為自己積累了財(cái)富,從中淘到了一桶金,翁香娥就是其中的一位。
傳統(tǒng)食品里發(fā)現(xiàn)商機(jī)
翁香娥樸實(shí)、直爽,1969年出生的她,18歲開始做生意,在二十多年里,打過(guò)零工、賣過(guò)早點(diǎn)、開過(guò)超市,現(xiàn)在的“俊杰食品加工廠”源于夫家的傳統(tǒng)生意。翁香娥的丈夫是桑洲人,家里老人都有著做傳統(tǒng)食品的手藝,丈夫也傳承了一門好手藝,精通各樣農(nóng)家食品的制作工藝。
翁香娥走上生產(chǎn)傳統(tǒng)食品的道路,要從2004年說(shuō)起。那年,因?yàn)榇认糜训囊痪渫嫘υ,翁香娥放下了發(fā)展蠻好的超市生意,與丈夫一起改行搞起了年糕加工。一開始,只生產(chǎn)年糕,產(chǎn)品單一,很難打開市場(chǎng),“買面的人不買我的年糕,而我又不會(huì)做面!痹趺崔k?窮則變,變則通。陷入困境的翁香娥經(jīng)人介紹去了三門,找來(lái)了制作面條的行家。大家都知道三門的面干很出名,久煮不爛,有韌勁。慢慢地,年糕、面條的銷路有了,但新的問(wèn)題又出現(xiàn)了。普通食品的制作由于成本高,市場(chǎng)售價(jià)又不能太高,只能保本經(jīng)營(yíng),如果想創(chuàng)造更大的利潤(rùn)空間必須再變。
在與市場(chǎng)接觸中,翁香娥發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在很多城市家庭都喜歡購(gòu)買“青麻糍”等傳統(tǒng)食品,尤其是到了節(jié)慶的時(shí)候,相關(guān)的節(jié)慶食品很是暢銷,市場(chǎng)供不應(yīng)求?吹竭@些,翁香娥想起自己的丈夫原本就很擅長(zhǎng)制作這些傳統(tǒng)食品,家里很多設(shè)備又是現(xiàn)成的!昂尾簧a(chǎn)一些有特色的傳統(tǒng)食品呢,這樣利潤(rùn)就增加了!蔽滔愣鹣氲骄妥,馬上動(dòng)員丈夫制作傳統(tǒng)食品。于是,在不斷嘗試摸索中,翁香娥加工廠的傳統(tǒng)食品越做越多:清明節(jié),搗“青麻糍”;四月八,吃“烏飯麻糍”;端午,包粽子;過(guò)大年,做年糕;讀書高中了送“狀元糕”,喜結(jié)連理了買“和氣食”……一年四季,差不多每個(gè)季節(jié)都有傳統(tǒng)吃食,翁香娥也跟著季節(jié)走,產(chǎn)品的多樣化滿足了市場(chǎng)的需求,銷路逐漸打開,利潤(rùn)也逐漸增加。
做最“真”的傳統(tǒng)食品
在市場(chǎng)上購(gòu)買傳統(tǒng)食品,很多人都會(huì)有這樣的擔(dān)憂,這個(gè)傳統(tǒng)食品做得到底“真”不真,有沒(méi)有偷工減料?針對(duì)顧客的擔(dān)憂,翁香娥堅(jiān)持做最“真”的傳統(tǒng)食品,為人們提供放心食用的美味食品。
“吃的東西要對(duì)人負(fù)責(zé)!”既要保留傳統(tǒng)食品的口感,又要保證產(chǎn)品的質(zhì)量,這是翁香娥做傳統(tǒng)食品的理念。就拿“青麻糍”來(lái)說(shuō),其中有一樣原材料很有季節(jié)性,那就是“青”,也叫“艾青”。這是生長(zhǎng)在野外的一種植物,色青味香,將之采摘、清理,經(jīng)熱水過(guò)一遍,就能直接搗麻糍。為了填補(bǔ)季節(jié)的空檔,能一年四季銷售,翁香娥想到了自己種植。她專門雇人在一市種植了二三畝田地的“青”,一次次試驗(yàn),慢慢琢磨,終于有了一茬一茬收割的喜悅,這些收獲的“青”被冰存起來(lái)夠一年備用的量;還有糯米,“外地進(jìn)來(lái)的糯米稍稍發(fā)硬,如果包粽子肯定不合適,寧海的粽子必須要本地糯米!睕](méi)辦法,翁香娥又忙碌起來(lái),開始奔走于各個(gè)村莊,進(jìn)山收購(gòu)本地糯米,最后,居然還發(fā)動(dòng)了桑洲那邊的親朋好友集體種植糯米,定時(shí)定點(diǎn)去收購(gòu),由于原材料的保質(zhì)保量,才有了味蕾上的享受,這也相對(duì)提高了產(chǎn)品的成本,但也讓翁香娥的傳統(tǒng)食品有了響亮的名氣。
除了原料真,翁香娥還下力氣管理好加工廠,保持環(huán)境的干凈整潔。在她的加工廠區(qū)內(nèi),記者看見山泉水正在汩汩地流,地面干干凈凈!懊刻,小工下班前都會(huì)把整個(gè)加工區(qū)打掃一遍,這都成習(xí)慣了!蔽滔愣鹫f(shuō)。在她的努力下,加工廠順利地獲得了QS認(rèn)證。
博覽會(huì)上叫響品牌
“我是上海的農(nóng)副產(chǎn)品專賣店。要五十斤青麻糍!痹诓稍L過(guò)程中,翁香娥的電話一直沒(méi)斷,還有訂貨短信。一個(gè)普普通通的農(nóng)民怎么就把生意做到了上海?寧海的傳統(tǒng)食品是如何銷售出去的?翁香娥說(shuō),這都靠政府搭起平臺(tái),舉辦名特優(yōu)商品博覽會(huì),我們借此打響了名聲。
2008年,寧海舉辦第一屆名特優(yōu)商品博覽會(huì),翁香娥憑借優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)食品入圍參展。這次博覽會(huì)為翁香娥提供了更廣大的市場(chǎng)。許多市民在試吃后,覺(jué)得翁香娥家的“麻糍”等食品很有“傳統(tǒng)”的味道,紛紛排隊(duì)購(gòu)買。博覽會(huì)結(jié)束后,更是引來(lái)寧海本地酒店、餐館、農(nóng)副產(chǎn)品專賣店的直接預(yù)定,這些成了她以后的固定客源。第一次亮相博覽會(huì),“俊杰食品加工廠”“一戰(zhàn)”成名。之后,翁香娥頻頻出擊各項(xiàng)博覽會(huì),打響自己的品牌。寧海名特優(yōu)商品博覽會(huì)、寧波食品博覽會(huì)、寧波年貨展銷會(huì)等,都成了她擴(kuò)大市場(chǎng)的一個(gè)個(gè)大舞臺(tái),每次參展后,寧波、上海、江蘇的訂購(gòu)電話不斷涌來(lái)……現(xiàn)在,翁香娥已經(jīng)將我縣傳統(tǒng)的“青麻糍”、“狀元糕”、“紅糖麥糕”、“粽子”等食品銷到了寧波、上海、江蘇等地,頗受市場(chǎng)歡迎! (記者王銀寧黃濃珍通訊員華建平實(shí)習(xí)生王琪)