寧海新聞網(wǎng)訊 曾經(jīng)，“青麻糍”、“狀元糕”、“紅糖麥糕”、“粽子”這些傳統(tǒng)食品是家家戶戶逢年過節(jié)必備的食品，也是家家戶戶自己會做的。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，越來越多的人因為生活節(jié)奏的加快，無暇自己動手制作這些傳統(tǒng)食品，但是傳統(tǒng)食品的魅力仍然沒有消失，愛吃的人們還是一樣多。于是，一些會做傳統(tǒng)食品的農(nóng)村人，憑借自己的技藝，向社會提供方便，也為自己積累了財富，從中淘到了一桶金，翁香娥就是其中的一位。
傳統(tǒng)食品里發(fā)現(xiàn)商機
翁香娥樸實、直爽，1969年出生的她，18歲開始做生意，在二十多年里，打過零工、賣過早點、開過超市，現(xiàn)在的“俊杰食品加工廠”源于夫家的傳統(tǒng)生意。翁香娥的丈夫是桑洲人，家里老人都有著做傳統(tǒng)食品的手藝，丈夫也傳承了一門好手藝，精通各樣農(nóng)家食品的制作工藝。
翁香娥走上生產(chǎn)傳統(tǒng)食品的道路，要從2004年說起。那年，因為慈溪好友的一句玩笑話，翁香娥放下了發(fā)展蠻好的超市生意，與丈夫一起改行搞起了年糕加工。一開始，只生產(chǎn)年糕，產(chǎn)品單一，很難打開市場，“買面的人不買我的年糕，而我又不會做面�！痹趺崔k？窮則變，變則通。陷入困境的翁香娥經(jīng)人介紹去了三門，找來了制作面條的行家。大家都知道三門的面干很出名，久煮不爛，有韌勁。慢慢地，年糕、面條的銷路有了，但新的問題又出現(xiàn)了。普通食品的制作由于成本高，市場售價又不能太高，只能保本經(jīng)營，如果想創(chuàng)造更大的利潤空間必須再變。
在與市場接觸中，翁香娥發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多城市家庭都喜歡購買“青麻糍”等傳統(tǒng)食品，尤其是到了節(jié)慶的時候，相關(guān)的節(jié)慶食品很是暢銷，市場供不應求�？吹竭@些，翁香娥想起自己的丈夫原本就很擅長制作這些傳統(tǒng)食品，家里很多設備又是現(xiàn)成的。“何不生產(chǎn)一些有特色的傳統(tǒng)食品呢，這樣利潤就增加了�！蔽滔愣鹣氲骄妥觯R上動員丈夫制作傳統(tǒng)食品。于是，在不斷嘗試摸索中，翁香娥加工廠的傳統(tǒng)食品越做越多：清明節(jié)，搗“青麻糍”；四月八，吃“烏飯麻糍”；端午，包粽子；過大年，做年糕；讀書高中了送“狀元糕”，喜結(jié)連理了買“和氣食”……一年四季，差不多每個季節(jié)都有傳統(tǒng)吃食，翁香娥也跟著季節(jié)走，產(chǎn)品的多樣化滿足了市場的需求，銷路逐漸打開，利潤也逐漸增加。
做最“真”的傳統(tǒng)食品
在市場上購買傳統(tǒng)食品，很多人都會有這樣的擔憂，這個傳統(tǒng)食品做得到底“真”不真，有沒有偷工減料？針對顧客的擔憂，翁香娥堅持做最“真”的傳統(tǒng)食品，為人們提供放心食用的美味食品。
“吃的東西要對人負責！”既要保留傳統(tǒng)食品的口感，又要保證產(chǎn)品的質(zhì)量，這是翁香娥做傳統(tǒng)食品的理念。就拿“青麻糍”來說，其中有一樣原材料很有季節(jié)性，那就是“青”，也叫“艾青”。這是生長在野外的一種植物，色青味香，將之采摘、清理，經(jīng)熱水過一遍，就能直接搗麻糍。為了填補季節(jié)的空檔，能一年四季銷售，翁香娥想到了自己種植。她專門雇人在一市種植了二三畝田地的“青”，一次次試驗，慢慢琢磨，終于有了一茬一茬收割的喜悅，這些收獲的“青”被冰存起來夠一年備用的量；還有糯米，“外地進來的糯米稍稍發(fā)硬，如果包粽子肯定不合適，寧海的粽子必須要本地糯米�！睕]辦法，翁香娥又忙碌起來，開始奔走于各個村莊，進山收購本地糯米，最后，居然還發(fā)動了桑洲那邊的親朋好友集體種植糯米，定時定點去收購，由于原材料的保質(zhì)保量，才有了味蕾上的享受，這也相對提高了產(chǎn)品的成本，但也讓翁香娥的傳統(tǒng)食品有了響亮的名氣。
除了原料真，翁香娥還下力氣管理好加工廠，保持環(huán)境的干凈整潔。在她的加工廠區(qū)內(nèi)，記者看見山泉水正在汩汩地流，地面干干凈凈�！懊刻�，小工下班前都會把整個加工區(qū)打掃一遍，這都成習慣了�！蔽滔愣鹫f。在她的努力下，加工廠順利地獲得了QS認證。
博覽會上叫響品牌
“我是上海的農(nóng)副產(chǎn)品專賣店。要五十斤青麻糍�！痹诓稍L過程中，翁香娥的電話一直沒斷，還有訂貨短信。一個普普通通的農(nóng)民怎么就把生意做到了上海？寧海的傳統(tǒng)食品是如何銷售出去的？翁香娥說，這都靠政府搭起平臺，舉辦名特優(yōu)商品博覽會，我們借此打響了名聲。
2008年，寧海舉辦第一屆名特優(yōu)商品博覽會，翁香娥憑借優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)食品入圍參展。這次博覽會為翁香娥提供了更廣大的市場。許多市民在試吃后，覺得翁香娥家的“麻糍”等食品很有“傳統(tǒng)”的味道，紛紛排隊購買。博覽會結(jié)束后，更是引來寧海本地酒店、餐館、農(nóng)副產(chǎn)品專賣店的直接預定，這些成了她以后的固定客源。第一次亮相博覽會，“俊杰食品加工廠”“一戰(zhàn)”成名。之后，翁香娥頻頻出擊各項博覽會，打響自己的品牌。寧海名特優(yōu)商品博覽會、寧波食品博覽會、寧波年貨展銷會等，都成了她擴大市場的一個個大舞臺，每次參展后，寧波、上海、江蘇的訂購電話不斷涌來……現(xiàn)在，翁香娥已經(jīng)將我縣傳統(tǒng)的“青麻糍”、“狀元糕”、“紅糖麥糕”、“粽子”等食品銷到了寧波、上海、江蘇等地，頗受市場歡迎。 (記者王銀寧黃濃珍通訊員華建平實習生王琪)
