寧海新聞網(wǎng)訊 曾經(jīng)，“青麻糍”、“狀元糕”、“紅糖麥糕”、“粽子”這些傳統(tǒng)食品是家家戶戶逢年過(guò)節(jié)必備的食品，也是家家戶戶自己會(huì)做的。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，越來(lái)越多的人因?yàn)樯罟?jié)奏的加快，無(wú)暇自己動(dòng)手制作這些傳統(tǒng)食品，但是傳統(tǒng)食品的魅力仍然沒(méi)有消失，愛(ài)吃的人們還是一樣多。于是，一些會(huì)做傳統(tǒng)食品的農(nóng)村人，憑借自己的技藝，向社會(huì)提供方便，也為自己積累了財(cái)富，從中淘到了一桶金，翁香娥就是其中的一位。
傳統(tǒng)食品里發(fā)現(xiàn)商機(jī)
翁香娥樸實(shí)、直爽，1969年出生的她，18歲開始做生意，在二十多年里，打過(guò)零工、賣過(guò)早點(diǎn)、開過(guò)超市，現(xiàn)在的“俊杰食品加工廠”源于夫家的傳統(tǒng)生意。翁香娥的丈夫是桑洲人，家里老人都有著做傳統(tǒng)食品的手藝，丈夫也傳承了一門好手藝，精通各樣農(nóng)家食品的制作工藝。
翁香娥走上生產(chǎn)傳統(tǒng)食品的道路，要從2004年說(shuō)起。那年，因?yàn)榇认糜训囊痪渫嫘υ�，翁香娥放下了發(fā)展蠻好的超市生意，與丈夫一起改行搞起了年糕加工。一開始，只生產(chǎn)年糕，產(chǎn)品單一，很難打開市場(chǎng)，“買面的人不買我的年糕，而我又不會(huì)做面�！痹趺崔k？窮則變，變則通。陷入困境的翁香娥經(jīng)人介紹去了三門，找來(lái)了制作面條的行家。大家都知道三門的面干很出名，久煮不爛，有韌勁。慢慢地，年糕、面條的銷路有了，但新的問(wèn)題又出現(xiàn)了。普通食品的制作由于成本高，市場(chǎng)售價(jià)又不能太高，只能保本經(jīng)營(yíng)，如果想創(chuàng)造更大的利潤(rùn)空間必須再變。
在與市場(chǎng)接觸中，翁香娥發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多城市家庭都喜歡購(gòu)買“青麻糍”等傳統(tǒng)食品，尤其是到了節(jié)慶的時(shí)候，相關(guān)的節(jié)慶食品很是暢銷，市場(chǎng)供不應(yīng)求�？吹竭@些，翁香娥想起自己的丈夫原本就很擅長(zhǎng)制作這些傳統(tǒng)食品，家里很多設(shè)備又是現(xiàn)成的�！昂尾簧a(chǎn)一些有特色的傳統(tǒng)食品呢，這樣利潤(rùn)就增加了�！蔽滔愣鹣氲骄妥�，馬上動(dòng)員丈夫制作傳統(tǒng)食品。于是，在不斷嘗試摸索中，翁香娥加工廠的傳統(tǒng)食品越做越多：清明節(jié)，搗“青麻糍”；四月八，吃“烏飯麻糍”；端午，包粽子；過(guò)大年，做年糕；讀書高中了送“狀元糕”，喜結(jié)連理了買“和氣食”……一年四季，差不多每個(gè)季節(jié)都有傳統(tǒng)吃食，翁香娥也跟著季節(jié)走，產(chǎn)品的多樣化滿足了市場(chǎng)的需求，銷路逐漸打開，利潤(rùn)也逐漸增加。
做最“真”的傳統(tǒng)食品
在市場(chǎng)上購(gòu)買傳統(tǒng)食品，很多人都會(huì)有這樣的擔(dān)憂，這個(gè)傳統(tǒng)食品做得到底“真”不真，有沒(méi)有偷工減料？針對(duì)顧客的擔(dān)憂，翁香娥堅(jiān)持做最“真”的傳統(tǒng)食品，為人們提供放心食用的美味食品。
“吃的東西要對(duì)人負(fù)責(zé)！”既要保留傳統(tǒng)食品的口感，又要保證產(chǎn)品的質(zhì)量，這是翁香娥做傳統(tǒng)食品的理念。就拿“青麻糍”來(lái)說(shuō)，其中有一樣原材料很有季節(jié)性，那就是“青”，也叫“艾青”。這是生長(zhǎng)在野外的一種植物，色青味香，將之采摘、清理，經(jīng)熱水過(guò)一遍，就能直接搗麻糍。為了填補(bǔ)季節(jié)的空檔，能一年四季銷售，翁香娥想到了自己種植。她專門雇人在一市種植了二三畝田地的“青”，一次次試驗(yàn)，慢慢琢磨，終于有了一茬一茬收割的喜悅，這些收獲的“青”被冰存起來(lái)夠一年備用的量；還有糯米，“外地進(jìn)來(lái)的糯米稍稍發(fā)硬，如果包粽子肯定不合適，寧海的粽子必須要本地糯米�！睕](méi)辦法，翁香娥又忙碌起來(lái)，開始奔走于各個(gè)村莊，進(jìn)山收購(gòu)本地糯米，最后，居然還發(fā)動(dòng)了桑洲那邊的親朋好友集體種植糯米，定時(shí)定點(diǎn)去收購(gòu)，由于原材料的保質(zhì)保量，才有了味蕾上的享受，這也相對(duì)提高了產(chǎn)品的成本，但也讓翁香娥的傳統(tǒng)食品有了響亮的名氣。
除了原料真，翁香娥還下力氣管理好加工廠，保持環(huán)境的干凈整潔。在她的加工廠區(qū)內(nèi)，記者看見山泉水正在汩汩地流，地面干干凈凈�！懊刻�，小工下班前都會(huì)把整個(gè)加工區(qū)打掃一遍，這都成習(xí)慣了�！蔽滔愣鹫f(shuō)。在她的努力下，加工廠順利地獲得了QS認(rèn)證。
博覽會(huì)上叫響品牌
“我是上海的農(nóng)副產(chǎn)品專賣店。要五十斤青麻糍�！痹诓稍L過(guò)程中，翁香娥的電話一直沒(méi)斷，還有訂貨短信。一個(gè)普普通通的農(nóng)民怎么就把生意做到了上海？寧海的傳統(tǒng)食品是如何銷售出去的？翁香娥說(shuō)，這都靠政府搭起平臺(tái)，舉辦名特優(yōu)商品博覽會(huì)，我們借此打響了名聲。
2008年，寧海舉辦第一屆名特優(yōu)商品博覽會(huì)，翁香娥憑借優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)食品入圍參展。這次博覽會(huì)為翁香娥提供了更廣大的市場(chǎng)。許多市民在試吃后，覺(jué)得翁香娥家的“麻糍”等食品很有“傳統(tǒng)”的味道，紛紛排隊(duì)購(gòu)買。博覽會(huì)結(jié)束后，更是引來(lái)寧海本地酒店、餐館、農(nóng)副產(chǎn)品專賣店的直接預(yù)定，這些成了她以后的固定客源。第一次亮相博覽會(huì)，“俊杰食品加工廠”“一戰(zhàn)”成名。之后，翁香娥頻頻出擊各項(xiàng)博覽會(huì)，打響自己的品牌。寧海名特優(yōu)商品博覽會(huì)、寧波食品博覽會(huì)、寧波年貨展銷會(huì)等，都成了她擴(kuò)大市場(chǎng)的一個(gè)個(gè)大舞臺(tái)，每次參展后，寧波、上海、江蘇的訂購(gòu)電話不斷涌來(lái)……現(xiàn)在，翁香娥已經(jīng)將我縣傳統(tǒng)的“青麻糍”、“狀元糕”、“紅糖麥糕”、“粽子”等食品銷到了寧波、上海、江蘇等地，頗受市場(chǎng)歡迎�！ �(記者王銀寧黃濃珍通訊員華建平實(shí)習(xí)生王琪)
