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翁香娥:“淘金”傳統(tǒng)食品
http://www.nhnews.com.cn   寧海新聞網(wǎng)   2011-11-09 09:21

  寧海新聞網(wǎng)訊   曾經(jīng),“青麻糍”、“狀元糕”、“紅糖麥糕”、“粽子”這些傳統(tǒng)食品是家家戶戶逢年過節(jié)必備的食品,也是家家戶戶自己會做的。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展,越來越多的人因為生活節(jié)奏的加快,無暇自己動手制作這些傳統(tǒng)食品,但是傳統(tǒng)食品的魅力仍然沒有消失,愛吃的人們還是一樣多。于是,一些會做傳統(tǒng)食品的農(nóng)村人,憑借自己的技藝,向社會提供方便,也為自己積累了財富,從中淘到了一桶金,翁香娥就是其中的一位。

  傳統(tǒng)食品里發(fā)現(xiàn)商機

  翁香娥樸實、直爽,1969年出生的她,18歲開始做生意,在二十多年里,打過零工、賣過早點、開過超市,現(xiàn)在的“俊杰食品加工廠”源于夫家的傳統(tǒng)生意。翁香娥的丈夫是桑洲人,家里老人都有著做傳統(tǒng)食品的手藝,丈夫也傳承了一門好手藝,精通各樣農(nóng)家食品的制作工藝。

  翁香娥走上生產(chǎn)傳統(tǒng)食品的道路,要從2004年說起。那年,因為慈溪好友的一句玩笑話,翁香娥放下了發(fā)展蠻好的超市生意,與丈夫一起改行搞起了年糕加工。一開始,只生產(chǎn)年糕,產(chǎn)品單一,很難打開市場,“買面的人不買我的年糕,而我又不會做面!痹趺崔k?窮則變,變則通。陷入困境的翁香娥經(jīng)人介紹去了三門,找來了制作面條的行家。大家都知道三門的面干很出名,久煮不爛,有韌勁。慢慢地,年糕、面條的銷路有了,但新的問題又出現(xiàn)了。普通食品的制作由于成本高,市場售價又不能太高,只能保本經(jīng)營,如果想創(chuàng)造更大的利潤空間必須再變。

  在與市場接觸中,翁香娥發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在很多城市家庭都喜歡購買“青麻糍”等傳統(tǒng)食品,尤其是到了節(jié)慶的時候,相關(guān)的節(jié)慶食品很是暢銷,市場供不應求?吹竭@些,翁香娥想起自己的丈夫原本就很擅長制作這些傳統(tǒng)食品,家里很多設備又是現(xiàn)成的。“何不生產(chǎn)一些有特色的傳統(tǒng)食品呢,這樣利潤就增加了!蔽滔愣鹣氲骄妥觯R上動員丈夫制作傳統(tǒng)食品。于是,在不斷嘗試摸索中,翁香娥加工廠的傳統(tǒng)食品越做越多:清明節(jié),搗“青麻糍”;四月八,吃“烏飯麻糍”;端午,包粽子;過大年,做年糕;讀書高中了送“狀元糕”,喜結(jié)連理了買“和氣食”……一年四季,差不多每個季節(jié)都有傳統(tǒng)吃食,翁香娥也跟著季節(jié)走,產(chǎn)品的多樣化滿足了市場的需求,銷路逐漸打開,利潤也逐漸增加。

  做最“真”的傳統(tǒng)食品

  在市場上購買傳統(tǒng)食品,很多人都會有這樣的擔憂,這個傳統(tǒng)食品做得到底“真”不真,有沒有偷工減料?針對顧客的擔憂,翁香娥堅持做最“真”的傳統(tǒng)食品,為人們提供放心食用的美味食品。

  “吃的東西要對人負責!”既要保留傳統(tǒng)食品的口感,又要保證產(chǎn)品的質(zhì)量,這是翁香娥做傳統(tǒng)食品的理念。就拿“青麻糍”來說,其中有一樣原材料很有季節(jié)性,那就是“青”,也叫“艾青”。這是生長在野外的一種植物,色青味香,將之采摘、清理,經(jīng)熱水過一遍,就能直接搗麻糍。為了填補季節(jié)的空檔,能一年四季銷售,翁香娥想到了自己種植。她專門雇人在一市種植了二三畝田地的“青”,一次次試驗,慢慢琢磨,終于有了一茬一茬收割的喜悅,這些收獲的“青”被冰存起來夠一年備用的量;還有糯米,“外地進來的糯米稍稍發(fā)硬,如果包粽子肯定不合適,寧海的粽子必須要本地糯米!睕]辦法,翁香娥又忙碌起來,開始奔走于各個村莊,進山收購本地糯米,最后,居然還發(fā)動了桑洲那邊的親朋好友集體種植糯米,定時定點去收購,由于原材料的保質(zhì)保量,才有了味蕾上的享受,這也相對提高了產(chǎn)品的成本,但也讓翁香娥的傳統(tǒng)食品有了響亮的名氣。

  除了原料真,翁香娥還下力氣管理好加工廠,保持環(huán)境的干凈整潔。在她的加工廠區(qū)內(nèi),記者看見山泉水正在汩汩地流,地面干干凈凈!懊刻,小工下班前都會把整個加工區(qū)打掃一遍,這都成習慣了!蔽滔愣鹫f。在她的努力下,加工廠順利地獲得了QS認證。

  博覽會上叫響品牌

  “我是上海的農(nóng)副產(chǎn)品專賣店。要五十斤青麻糍!痹诓稍L過程中,翁香娥的電話一直沒斷,還有訂貨短信。一個普普通通的農(nóng)民怎么就把生意做到了上海?寧海的傳統(tǒng)食品是如何銷售出去的?翁香娥說,這都靠政府搭起平臺,舉辦名特優(yōu)商品博覽會,我們借此打響了名聲。

  2008年,寧海舉辦第一屆名特優(yōu)商品博覽會,翁香娥憑借優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)食品入圍參展。這次博覽會為翁香娥提供了更廣大的市場。許多市民在試吃后,覺得翁香娥家的“麻糍”等食品很有“傳統(tǒng)”的味道,紛紛排隊購買。博覽會結(jié)束后,更是引來寧海本地酒店、餐館、農(nóng)副產(chǎn)品專賣店的直接預定,這些成了她以后的固定客源。第一次亮相博覽會,“俊杰食品加工廠”“一戰(zhàn)”成名。之后,翁香娥頻頻出擊各項博覽會,打響自己的品牌。寧海名特優(yōu)商品博覽會、寧波食品博覽會、寧波年貨展銷會等,都成了她擴大市場的一個個大舞臺,每次參展后,寧波、上海、江蘇的訂購電話不斷涌來……現(xiàn)在,翁香娥已經(jīng)將我縣傳統(tǒng)的“青麻糍”、“狀元糕”、“紅糖麥糕”、“粽子”等食品銷到了寧波、上海、江蘇等地,頗受市場歡迎。  (記者王銀寧黃濃珍通訊員華建平實習生王琪)

錄入: 童燕萍   責任編輯: 袁慧敏   稿源: 寧海新聞網(wǎng)
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