他們的過期饅頭處理機制是這樣的
記者在暗訪結束后找到了樂購、世紀聯華金昌店、加貝等三家超市的值班經理對過期饅頭處理情況進行了了解。
樂購一位姓張的值班經理說，超市對場內的饅頭制作加工、配料、工藝、報廢等都有嚴格審核及相關制度，他們的自制饅頭保質期通常為兩天。在饅頭報廢方面，每天晚上六七點開始由店總經理或值班經理、防損主管、熟食科主管、生鮮部門經理等四級管理人員共同填寫報廢單。填寫完之后，值班經理、防損主管、熟食科主管一起將當日報廢饅頭送至報廢區(qū)，并拍照留檔。而送至報廢區(qū)的當日報廢饅頭，則會由環(huán)衛(wèi)所專人來運走。
而世紀聯華金昌店一位姓韋的值班經理說，他們的自制高莊饅頭保質期通常為一天。在饅頭報廢方面，他們有一系列的銷毀臺賬。每天晚上9點半開始登記當日報廢的饅頭，并由值班經理、生鮮部門值班經理、防損人員共同填寫報廢單，再送至報損處。最后，由環(huán)衛(wèi)所的人來運走。相關的饅頭報廢過程有監(jiān)控錄像存檔，存檔時間在一個星期以上。如果消費者個人想看，須先向有關部門申請，再由有關部門出面調取消費者所需的相關監(jiān)控錄像片段。
加貝一位姓周的值班經理說，他們的自制高莊饅頭保質期通常為一天。在饅頭報廢方面，他們是這么做的：每天9點半之后，開始填寫報損單，由值班經理和生鮮處處長共同簽字，再一起送至報廢區(qū)。每日報廢的饅頭由環(huán)衛(wèi)所派專人運走。
